Hint Koyun Eti Tarifleri Yumuşak, lezzetli, sulu ve sansasyonel! Eğer bu sözler ağzınızın sularını akıtmaya yetiyorsa bu tarifler sizi kesinlikle yedinci cennete götürecektir. Klasik Kuzu Korma’dan Rajasthani Laal Maas’a kadar size en iyi koyun eti yemeklerini sunuyoruz. Koyun eti, eşsiz lezzetini ortaya çıkarmak için marine edilmesi ve iyi pişirilmesi gereken sert ve güçlü aromalı bir ettir. Amerikan hamburgerlerinden İngiliz kızartmalarına, klasik Hint ve Orta Doğu kuzu körileri ve güveçlerine kadar dünya çapındaki çeşitli mutfaklarda öne çıkıyor. Özellikle Hint mutfağına odaklandığımızda, koyun etinin eski çağlardan beri özellikle Kraliyet mutfaklarında sevilen bir yemek olduğu açıkça görülüyor. Lal Maas Rajasthan’dan, Galouti kebapları Lucknow’dan, Rogan Josh Keşmir’den, Awadhi biryanileri Hint kültürünün ve geleneğinin özünü yakalayan popüler hazırlıklardan bazılarıdır.
Etin lezzetini arttırmak için karanfil, kakule, kişniş tozu, topuz ve hindistan cevizi gibi baharatlar cömertçe kullanılır. Koyun eti pişirirken en önemli adım marine edilmesidir. Marinade, eti tatlandırmak ve yumuşatmak için kullanılan baharatların bir karışımıdır. Yoğurt, koyun etini hafif baharatlarla ve hatta sirkeyle marine etmek için en iyi malzemedir.
Koyun Eti Pişirmek İçin 5 İpucu ve Püf Noktaları | Koyun Eti Pişirmenin Kolay İpuçları
1. Galouti Kebabı
Galouti kebapları Awadhi mutfağının öne çıkanlarıdır. İlk olarak Lucknow’un nawab’ı için yapılan Galouti kebabı yumuşak ve suludur ve ilk icat edildiğinde 150 baharattan oluşan bir karışıma sahip olduğuna inanılmaktadır. Yıllar boyunca bu kebaplar çeşitli kolay tariflerle dünyayı dolaştı. Ağızda eriyen bu kebaplar, ince kıyılmış koyun etinden yapılır ve derin yağda kızartılır. Hint yağı İşte size bu muhteşem ikramları evde hazırlayıp meze olarak tadabileceğiniz hızlı ve kolay bir tarif. En iyi şekilde gider ulte tawe ka paratha ya da sadece seçtiğiniz bir Hint turşusuyla tadını çıkarın.
Galouti’nin kendisi yumuşak, ağızda eriyen bir şey anlamına gelir ve Galouti Kebab’ın dişsiz Lucknow’un nawab’ı için icat etmesinin amacı da tam olarak buydu.
2. Laziz Kuzu Handi
Hafif baharatlı, kremalı ve hoş kokulu kuzu köri desi yağı. Bu kuzu tarifi, zengin, lezzetli bir sosla pişirilmiş kemiksiz kuzu küplerinden oluşur ve bu da bunu lezzetli bir akşam yemeği partisi seçeneği haline getirir. Mutfağınızda bulunan birkaç malzemeyle pişirebileceğiniz kolay bir tarif.
Pirinç veya naan ile eşleştirin ve bu kuzu köri tüm kalbinizi alacak!
3. Hatta Eti
Bu Jammu’dan bir Dogri spesiyalitesidir. Hardal yağında bol miktarda pişmiş et aamchoor (kuru mango tozu) ona narenciye, ekşi bir tat verir. Bu, baharatlı ve ekşinin mükemmel bir kombinasyonu olabilir ve bu geleneksel Keşmir yemeğinin adım adım tarifiyle evde akşam yemeği partileri için yemek pişirmek harika olabilir.
Misafirlerinizi büyülemek için bu bayram sezonunda bu ekşi ve baharatlı Dogri spesiyalitesini evde pişirin.
4. Parsi Koyun Köftesi
Önceden hazırlanabilen ve saklanabilen hızlı ve zahmetsiz pirzolalar. Koyun kıyması, patates, otlar ve baharatlar bir araya gelerek bu lezzetleri oluşturuyor. Koyun eti pirzolaları, bayram sezonunda akşam yemeği partilerinde pişirmek için mükemmel bir mezedir. Kişniş turşusu ile eşleştirin ve hazırsınız!
Süper kolay bir atıştırmalık tarifi olan parsi koyun pirzolası kesinlikle parti menünüzün öne çıkan kısmı olacak.
5. Rajasthani Laal Maas
Rajasthan’dan gelen ateşli bir et körisi, bu kırmızı biberle dolu. Koyun eti hardal yağında pişirilip yöresel lezzetlerle tatlandırılıyor. kachri baharat. Bu kesinlikle korkaklara göre değil! Baharat patlaması ve etin iyiliği, bu akşam yemeği partisi menüsüne eklemek için harika bir yemek.
Kişniş yaprakları ve bol miktarda yağla süslenen Rajasthani Laal Maas son derece iştah açıcı görünüyor.
6. Bhindiwala Eti
Et, bamya ve hafif baharatların yaratıcı birleşimi. Bhindiwala etinde bamya ve lezzetli baharatlarla birlikte pişirilmiş sulu koyun eti parçaları bulunur.
Mükemmel ve eşsiz bir akşam yemeği partisi yemeği, sağlıklı, doyurucu bir yemek için Bhindiwala etini pilav veya naan ile eşleştirin.
7. Dhabe Da Keema
Kıyılmış koyun eti, domates, soğan ve bol miktarda masala ile dhaba usulü pişirilir. Bu koyun eti tarifi, sizi otantik tadıyla doğrudan otoyol dhaba yemeğinin kasesine götürecek. Rustik bir dokunuş eklemek için kaldırım taşıyla servis yapın veya pilavla da servis yapabilirsiniz.
Rustik tatlara sahip alışılmadık ama ağız sulandıran bir koyun eti yemeği.
8.Rogan Josh
Keşmir’in meşhur körilerinden biri olan et, kızartılmış soğan, baharat ve yoğurtla pişirilir. Keşmir kırmızı biberlerinin liberal kullanımı köriye dramatik bir kırmızı renk verir. Rogan Josh ilk olarak Babürler tarafından Keşmir’e getirildi.
Yemek masanızı doğrudan Keşmir mutfağından gelen bu doyurucu Rogan Josh ile ısıtın!
9. Badami Kuzu Korma
Krema, badem ezmesi, yoğurt ve baharatlardan oluşan zengin lezzetlerle dolu, ruhunuzu ısıtacak doyurucu bir koyun eti tarifi. Bu et kormasını herhangi bir Hint ekmeği veya pilavıyla eşleştirin ve akşam yemeği partisinde servis yapın veya bayram sezonunda keyifle tüketin. Bademlerin zengin tadı damağınızda mutlaka etki bırakacaktır.
Zengin baharatlarla birlikte farklı bir badem aroması, bu lezzetli kuzu kormasının bayram mevsiminde tadına varılmasını sağlar.
10. Kosha Mangsho
Bir gelenek. Ünlü Bengal koyun eti körisi Kosha Mangsho, sulu koyun eti parçaları ve aromatik, zengin baharatlar içeren baharatlı bir koyun eti yemeğidir. Bu leziz koyun eti köri, Pazar öğle yemeği için mükemmeldir ve daha fazlası, tüm misafirlerinizin parmaklarını yalayıp tarifini sormak zorunda kalacağı evdeki bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir!
Kosha Mangsho, Durga Puja’nın bayram sezonunda popüler olarak yapılan otantik bir Bengal yemeğidir.
11. Awadhi Koyun Eti Biryani
Bir sonraki akşam yemeği partiniz için kraliyet ziyafeti olarak lezzetli bir Koyun Eti Biryani. Bu biryani tarifi, sayısız baharatla yavaş pişirilmiş etli, marine edilmiş koyun eti içerir. Tıpkı diğer kraliyet, awadhi yemekleri gibi bu da aromatik ve lezzet dolu.
Kraliyet Awadhi tarzında pişirilen bu soylu koyun eti biryanisinin aromasını içinize çekin. Yemek masası şöleniniz için mükemmeldir.
12. Demiryolu Koyun Eti Körisi
Baharat ve yoğurtla harmanlanan tavuk, üzerine kişniş yaprakları eklenerek taze buharda pişirilmiş pilavla servis edilir. Bu leziz tavuk tarifi, Britanya Rajı sırasında Hindistan Demiryolları’nın şefleri tarafından özel olarak hazırlandı, dolayısıyla Demiryolu Koyun Eti Körisi adı verildi.
Evde hazırlayıp bir sonraki akşam yemeği partinizde servis edebileceğiniz hızlı ve kolay bir tarif.
13.Sali Boti
Cızırtılı sıcak baharatlar arasında mükemmel bir şekilde pişirilen kırmızı sıcak koyun eti Sali Boti, domates, soğan, jaggery ve sirkeden oluşan farklı tatlara sahip ilginç bir Parsi koyun eti yemeğidir. Kızartılmış patates çubuklarıyla tamamlanan bu yemek, arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte akşam yemeği partilerinde servis edilebilir.
Lezzetli koyun etinin tadını sonuna kadar çıkarmak için lezzetli bir Parsi yemeği.
14. Tam Buğday Koyun Eti Khichda
Bol miktarda yağ, koyun eti parçaları ve tam buğday ile daliya karışımından yapılan bu miş-püre lezzeti ideal ve sağlıklı bir yemektir.
15. Sindhi Koyun Eti Kızartması
Bu tarifte koyun eti parçalarının yanı sıra çiğ papaya ezmesi ve diğer baharatlara da ihtiyacınız olacak. Bu baharatlar kolayca bulunabildiği için malzemeler konusunda endişelenmenize gerek yok.
16. Koyun Eti Shahi Rulo
Bu shahi koyun eti rulosu, bol miktarda peynir, demirhindi ve nane turşusu ile doldurulmuş sulu keema kebaplarına sahiptir.
17. Warli Usulü Koyun Eti Körisi
Tipik bir Warli tarzı olan güzel aromatik masalalardan yapılan kremalı koyun eti körisi. Çeşitli baharatlarla pişirilmiş, marine edilmiş koyun eti, kişniş yapraklarıyla süslenerek servis ediliyor!
Hint mutfağı koyun eti gibi lezzetlerle doludur ve bunların hepsi evde akşam yemeği davetlerinde denemeye değer.
Etin lezzetini arttırmak için karanfil, kakule, kişniş tozu, topuz ve hindistan cevizi gibi baharatlar cömertçe kullanılır. Koyun eti pişirirken en önemli adım marine edilmesidir. Marinade, eti tatlandırmak ve yumuşatmak için kullanılan baharatların bir karışımıdır. Yoğurt, koyun etini hafif baharatlarla ve hatta sirkeyle marine etmek için en iyi malzemedir.
Koyun Eti Pişirmek İçin 5 İpucu ve Püf Noktaları | Koyun Eti Pişirmenin Kolay İpuçları
- Çoğu koyun eti körisinin nemini, suyunu ve yumuşaklığını korumak için düşük ateşte (dum stili) yavaş pişirilmesi gerekir. Et önce suyunun çıkması için yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilmelidir.
- Aklınızda bulundurmanız gereken bir diğer husus da tuzun ne zaman ekleneceğidir. Eti pişirmeden önce tuz eklemeyin. Tuz, meyve sularının dışarı çıkmasını sağlar ve kahverengileşmeyi önler. Pişirmenin yarısında tuz eklemelisiniz.
- Genç bir hayvanın koyun eti daha yumuşaktır ve tadı daha iyidir. Pembemsi renkte olup sağlam fakat yumuşak bir dokuya sahiptir. Kırmızı ve ‘buruşuk’ görünüyorsa sert olacaktır.
- Etin ızgara sırasında nemli kalması için barbekünün yakınında bir tencere su bulundurun.
- Kebap yaparken eti daha uzun süre marine edin. Bu, kebapların sertleşmesini ve çiğnenmesini önleyecektir. Ayrıca kebapları kızartmadan önce birkaç dakika buzdolabında bekletin. Bu onların bağlanmasına yardımcı olur ve onlara sağlam bir doku kazandırır.
1. Galouti Kebabı
Galouti kebapları Awadhi mutfağının öne çıkanlarıdır. İlk olarak Lucknow’un nawab’ı için yapılan Galouti kebabı yumuşak ve suludur ve ilk icat edildiğinde 150 baharattan oluşan bir karışıma sahip olduğuna inanılmaktadır. Yıllar boyunca bu kebaplar çeşitli kolay tariflerle dünyayı dolaştı. Ağızda eriyen bu kebaplar, ince kıyılmış koyun etinden yapılır ve derin yağda kızartılır. Hint yağı İşte size bu muhteşem ikramları evde hazırlayıp meze olarak tadabileceğiniz hızlı ve kolay bir tarif. En iyi şekilde gider ulte tawe ka paratha ya da sadece seçtiğiniz bir Hint turşusuyla tadını çıkarın.
Galouti’nin kendisi yumuşak, ağızda eriyen bir şey anlamına gelir ve Galouti Kebab’ın dişsiz Lucknow’un nawab’ı için icat etmesinin amacı da tam olarak buydu.
2. Laziz Kuzu Handi
Hafif baharatlı, kremalı ve hoş kokulu kuzu köri desi yağı. Bu kuzu tarifi, zengin, lezzetli bir sosla pişirilmiş kemiksiz kuzu küplerinden oluşur ve bu da bunu lezzetli bir akşam yemeği partisi seçeneği haline getirir. Mutfağınızda bulunan birkaç malzemeyle pişirebileceğiniz kolay bir tarif.
3. Hatta Eti
Bu Jammu’dan bir Dogri spesiyalitesidir. Hardal yağında bol miktarda pişmiş et aamchoor (kuru mango tozu) ona narenciye, ekşi bir tat verir. Bu, baharatlı ve ekşinin mükemmel bir kombinasyonu olabilir ve bu geleneksel Keşmir yemeğinin adım adım tarifiyle evde akşam yemeği partileri için yemek pişirmek harika olabilir.
4. Parsi Koyun Köftesi
Önceden hazırlanabilen ve saklanabilen hızlı ve zahmetsiz pirzolalar. Koyun kıyması, patates, otlar ve baharatlar bir araya gelerek bu lezzetleri oluşturuyor. Koyun eti pirzolaları, bayram sezonunda akşam yemeği partilerinde pişirmek için mükemmel bir mezedir. Kişniş turşusu ile eşleştirin ve hazırsınız!
5. Rajasthani Laal Maas
Rajasthan’dan gelen ateşli bir et körisi, bu kırmızı biberle dolu. Koyun eti hardal yağında pişirilip yöresel lezzetlerle tatlandırılıyor. kachri baharat. Bu kesinlikle korkaklara göre değil! Baharat patlaması ve etin iyiliği, bu akşam yemeği partisi menüsüne eklemek için harika bir yemek.
6. Bhindiwala Eti
Et, bamya ve hafif baharatların yaratıcı birleşimi. Bhindiwala etinde bamya ve lezzetli baharatlarla birlikte pişirilmiş sulu koyun eti parçaları bulunur.
7. Dhabe Da Keema
Kıyılmış koyun eti, domates, soğan ve bol miktarda masala ile dhaba usulü pişirilir. Bu koyun eti tarifi, sizi otantik tadıyla doğrudan otoyol dhaba yemeğinin kasesine götürecek. Rustik bir dokunuş eklemek için kaldırım taşıyla servis yapın veya pilavla da servis yapabilirsiniz.
8.Rogan Josh
Keşmir’in meşhur körilerinden biri olan et, kızartılmış soğan, baharat ve yoğurtla pişirilir. Keşmir kırmızı biberlerinin liberal kullanımı köriye dramatik bir kırmızı renk verir. Rogan Josh ilk olarak Babürler tarafından Keşmir’e getirildi.
9. Badami Kuzu Korma
Krema, badem ezmesi, yoğurt ve baharatlardan oluşan zengin lezzetlerle dolu, ruhunuzu ısıtacak doyurucu bir koyun eti tarifi. Bu et kormasını herhangi bir Hint ekmeği veya pilavıyla eşleştirin ve akşam yemeği partisinde servis yapın veya bayram sezonunda keyifle tüketin. Bademlerin zengin tadı damağınızda mutlaka etki bırakacaktır.
10. Kosha Mangsho
Bir gelenek. Ünlü Bengal koyun eti körisi Kosha Mangsho, sulu koyun eti parçaları ve aromatik, zengin baharatlar içeren baharatlı bir koyun eti yemeğidir. Bu leziz koyun eti köri, Pazar öğle yemeği için mükemmeldir ve daha fazlası, tüm misafirlerinizin parmaklarını yalayıp tarifini sormak zorunda kalacağı evdeki bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir!
11. Awadhi Koyun Eti Biryani
Bir sonraki akşam yemeği partiniz için kraliyet ziyafeti olarak lezzetli bir Koyun Eti Biryani. Bu biryani tarifi, sayısız baharatla yavaş pişirilmiş etli, marine edilmiş koyun eti içerir. Tıpkı diğer kraliyet, awadhi yemekleri gibi bu da aromatik ve lezzet dolu.
Kraliyet Awadhi tarzında pişirilen bu soylu koyun eti biryanisinin aromasını içinize çekin. Yemek masası şöleniniz için mükemmeldir.
12. Demiryolu Koyun Eti Körisi
Baharat ve yoğurtla harmanlanan tavuk, üzerine kişniş yaprakları eklenerek taze buharda pişirilmiş pilavla servis edilir. Bu leziz tavuk tarifi, Britanya Rajı sırasında Hindistan Demiryolları’nın şefleri tarafından özel olarak hazırlandı, dolayısıyla Demiryolu Koyun Eti Körisi adı verildi.
Evde hazırlayıp bir sonraki akşam yemeği partinizde servis edebileceğiniz hızlı ve kolay bir tarif.
13.Sali Boti
Cızırtılı sıcak baharatlar arasında mükemmel bir şekilde pişirilen kırmızı sıcak koyun eti Sali Boti, domates, soğan, jaggery ve sirkeden oluşan farklı tatlara sahip ilginç bir Parsi koyun eti yemeğidir. Kızartılmış patates çubuklarıyla tamamlanan bu yemek, arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte akşam yemeği partilerinde servis edilebilir.
Lezzetli koyun etinin tadını sonuna kadar çıkarmak için lezzetli bir Parsi yemeği.
14. Tam Buğday Koyun Eti Khichda
Bol miktarda yağ, koyun eti parçaları ve tam buğday ile daliya karışımından yapılan bu miş-püre lezzeti ideal ve sağlıklı bir yemektir.
15. Sindhi Koyun Eti Kızartması
Bu tarifte koyun eti parçalarının yanı sıra çiğ papaya ezmesi ve diğer baharatlara da ihtiyacınız olacak. Bu baharatlar kolayca bulunabildiği için malzemeler konusunda endişelenmenize gerek yok.
16. Koyun Eti Shahi Rulo
Bu shahi koyun eti rulosu, bol miktarda peynir, demirhindi ve nane turşusu ile doldurulmuş sulu keema kebaplarına sahiptir.
17. Warli Usulü Koyun Eti Körisi
Tipik bir Warli tarzı olan güzel aromatik masalalardan yapılan kremalı koyun eti körisi. Çeşitli baharatlarla pişirilmiş, marine edilmiş koyun eti, kişniş yapraklarıyla süslenerek servis ediliyor!
Hint mutfağı koyun eti gibi lezzetlerle doludur ve bunların hepsi evde akşam yemeği davetlerinde denemeye değer.