Yüksek sesle söyle: Cacio e Pepe. Kelimelerin dili açma şekline sessiz bir zarafet var. Kulağa zahmetsiz, neredeyse eğlenceli, ama bu lirik ismin arkasında zamansız bir çekiciliğe sahip bir tabak yatıyor. Kalbinde, Cacio E Pepe basittir – makarna, peynir ve taze öğütülmüş karabiber. Krem yok, tereyağı yok, ayrıntılı hazırlık yok! Sadece üç malzemeden oluşur, ancak bir araya getirildiğinde lezzetli bir şey yaratırlar. Bu Roma klasiği savurganlığa dayanmıyor. Bunun yerine, konfor ve yetersiz denge ve teknik sunar.
Genellikle karmaşıklığa çekilen bir dünyada, Cacio e Pepe, bazen, hayattaki ve tabağınızdaki en iyi şeylerin en basit olduğunu hatırlatır. Öyleyse, oturun, bir bardak şarap dökün ve bu sevgili İtalyan zımbasının sade büyüsünü keşfetelim.
Öyleyse okuyun: Yemek İpuçları: Evde nefis bir karışık sos makarna nasıl yapılır
Klasik Roman Cacio E Pepe'nin Mektup Tarihi:
Cacio E Pepe, Roma'nın kalbinden geliyor ve yüzyıllar öncesine dayanıyor. Efsaneye göre, kurutulmuş makarna taşıyan kırsal alanda dolaşan çobanlar ve hem besleyici hem de durdurulamayan yaşlı peynir malzemeleri ile ortaya çıktı. Kaynar makarnadan sıcak su ile atıldığında, bu mütevazi zımbalar sıcak, doyurucu bir yemeğe dönüştü.
Karabiber, şimdi yemeğin bir tanımlayıcı elemanı, ne daha sonra bir ek. Köklü baharatların bir makalesinde belirtildiği gibi, 15. yüzyılın başlarında, Venedik baharat tüccarları, yarısından fazlası biberden fazlası olan Avrupa'nın mutfak baharatlarının yüzde 75'ini ithal ediyorlardı. Zamanla, karabiber Roma mutfağına ve bugün bildiğimiz Cacio e Pepe'ye girdi.
Mütevazi bir çobanın yemeği olarak başlayan şey, o zamandan beri Michelin yıldızlı menülerde ve dünyanın dört bir yanındaki gıda severlerin kalbinde yer aldı.
Cacio E Pepe: Daha az kanıtlayan makarna daha fazla:
Cacio E Pepe'nin kült favorisi olmasının bir nedeni var. Basit, zamansız ve her zaman tarzda. İşte bu klasik yemeği yapmak için gerekenler:
Fotoğraf kredisi: Pexels
Klasik Cacio E Pepe Nasıl Yapılır | 3 Yetenekli Makarna Tarifi:
Cacio e Pepe'nin kremsi sosunun sırrı krema değil, makarna suyu. Nişastalı, tuzlu sıvı, peynir ve karabiberi ipeksi bir emülsiyona bağlayan tutkaldır.
Malzemeler (hizmet 2):
Mükemmel Cacio E Pepe'yi yapmak için pro-uçlar:
Genellikle karmaşıklığa çekilen bir dünyada, Cacio e Pepe, bazen, hayattaki ve tabağınızdaki en iyi şeylerin en basit olduğunu hatırlatır. Öyleyse, oturun, bir bardak şarap dökün ve bu sevgili İtalyan zımbasının sade büyüsünü keşfetelim.
Öyleyse okuyun: Yemek İpuçları: Evde nefis bir karışık sos makarna nasıl yapılır
Klasik Roman Cacio E Pepe'nin Mektup Tarihi:
Cacio E Pepe, Roma'nın kalbinden geliyor ve yüzyıllar öncesine dayanıyor. Efsaneye göre, kurutulmuş makarna taşıyan kırsal alanda dolaşan çobanlar ve hem besleyici hem de durdurulamayan yaşlı peynir malzemeleri ile ortaya çıktı. Kaynar makarnadan sıcak su ile atıldığında, bu mütevazi zımbalar sıcak, doyurucu bir yemeğe dönüştü.
Karabiber, şimdi yemeğin bir tanımlayıcı elemanı, ne daha sonra bir ek. Köklü baharatların bir makalesinde belirtildiği gibi, 15. yüzyılın başlarında, Venedik baharat tüccarları, yarısından fazlası biberden fazlası olan Avrupa'nın mutfak baharatlarının yüzde 75'ini ithal ediyorlardı. Zamanla, karabiber Roma mutfağına ve bugün bildiğimiz Cacio e Pepe'ye girdi.
Mütevazi bir çobanın yemeği olarak başlayan şey, o zamandan beri Michelin yıldızlı menülerde ve dünyanın dört bir yanındaki gıda severlerin kalbinde yer aldı.
Cacio E Pepe: Daha az kanıtlayan makarna daha fazla:
Cacio E Pepe'nin kült favorisi olmasının bir nedeni var. Basit, zamansız ve her zaman tarzda. İşte bu klasik yemeği yapmak için gerekenler:
- Cacio: Peynir için Roma lehçesi, özellikle Pecorino Romano. Keskin, tuzlu ve mükemmelliğe göre.
- Pepe: Taze çatlamış karabiber, yerden değil ve kesinlikle bir çalkalayıcıdan değil.
- Makarna: Geleneksel olarak spagetti veya tonnarelli, ancak Bucatini veya Rigatoni bu kadar çalışabilir.
Fotoğraf kredisi: Pexels
Klasik Cacio E Pepe Nasıl Yapılır | 3 Yetenekli Makarna Tarifi:
Cacio e Pepe'nin kremsi sosunun sırrı krema değil, makarna suyu. Nişastalı, tuzlu sıvı, peynir ve karabiberi ipeksi bir emülsiyona bağlayan tutkaldır.
Malzemeler (hizmet 2):
- 200gm spagetti
- 100gm Pecorino Romano, ince rendelenmiş
- 1.5 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
- Makarna suyu için tuz
- Cömert miktarda tuz ile birlikte büyük bir tencereye kaynatın.
- Makarnayı al dente olana kadar pişirin. Drenajdan önce yaklaşık 1 su bardağı nişastalı makarna suyu ayırın.
- Orta ateşte büyük bir tavada, taze öğütülmüş karabiberi kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika kızartın.
- Biberle tavaya bir kaşık sıcak makarna suyu ekleyin. Birkaç saniye kaynatın, sonra ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Isıdan, pürüzsüz, kremsi bir sos oluşturmak için sürekli karıştırarak rendelenmiş Pecorino Romano'da yavaş yavaş çırpın. Gerektiğinde daha fazla makarna suyu ekleyin.
- Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin ve kaplamak için iyice fırlatın. Sos her plaja yapışmalıdır.
- Makarnayı plaka edin ve son bir pecorino tozu ve karabiber çatlağı ile bitirin. Sıcak servis yapın.
Mükemmel Cacio E Pepe'yi yapmak için pro-uçlar:
- Peyniri ince rendeleyin: Daha ince olursa, sosunuz daha pürüzsüz olur.
- Taze dövülmüş biber kullanın: Bu daha zengin bir aroma eklemek istiyor.
- Makarna suyunuzu saklayın: Bağlayıcı olarak çalışır. Kremsi doku oluşturmak için yavaşça ekleyin.
- Toss, karıştırmayın: Emülsiyonun doğal olarak oluşmasına izin vererek makarnayı peynir ve karabiberle atmak için maşa kullanın.
- Acele etmeyin: Bu sabır ve suikast hakkında bir yemek. Bu yüzden lezzetli bir kase Cacio e Pepe hazırlamak için zaman ayırın.