Siz de Kore yemeğine olan yeni takıntınıza kapıldınız mı? Özellikle Kimchi dünya çapında büyük bir popülerlik kazandı. Bu yemeği beğendiyseniz artık yemekten daha da keyif alacaksınız. BMJ Open'da yayınlanan yeni araştırma, düzenli kimchi tüketiminin hem erkeklerde hem de kadınlarda obezite riskini, özellikle de abdominal obeziteyi önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürüyor. Sağlık Sınavına Girenler (HEXA) çalışmasının bir parçası olarak yürütülen çalışma, 115.726 katılımcıdan elde edilen verileri analiz ederek kimchi alımı ile düşük obezite oranları arasında umut verici bir bağlantı olduğunu ortaya çıkardı. Araştırma, günde üç porsiyona kadar kimchi tüketen bireylerin, bir porsiyondan az tüketenlere kıyasla %11 daha düşük obezite prevalansına sahip olduğunu vurguladı.
Öyleyse oku: Bu Kimchi Kızarmış Pilav Yemeğinizi Lezzetli Bir İlişkiye Dönüştürecek
Kimçi Nedir?
Kore mutfağının vazgeçilmezi olan Kimchi, lahana ve turp gibi sebzelerin sarımsak ve balık sosu gibi baharatlarla fermente edilmesiyle yapılıyor. Genellikle garnitür veya salata olarak servis edilir veya çorba ve pirinç kaseleri gibi yemeklerin içine dahil edilir. Bu fermente lezzetin kalorisi düşüktür ancak diyet lifi, faydalı laktik asit bakterileri, vitaminler ve polifenollerle doludur.
Daha önceki deneysel çalışmalar, kimçide bulunan ve obezite karşıtı etkiler sergileyen Lactobacillus brevis ve L. plantarum gibi spesifik bakteri türlerini de tanımlamıştı. Bu bulgular, kimçinin benzersiz bileşiminin, potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir.
Bununla birlikte, çalışma aynı zamanda sonuçlarda aşırı kimchi tüketiminin daha yüksek enerji alımına ve dolayısıyla obezite riskinin artmasına yol açabileceğini gösteren J şeklinde bir eğriye de dikkat çekti. Günde beş veya daha fazla porsiyon kimchi tüketen katılımcıların obez olma ihtimalinin daha yüksek olması, beslenme alışkanlıklarında ölçülü olmanın önemini vurguluyor.
Kimchi'nin çok yönlülüğü ve beslenme profili onu her türlü diyete değerli bir katkı haline getiriyor. Bu fermente edilmiş inceliği normal öğünlere dahil etmek, yalnızca lezzet ve karmaşıklık katmakla kalmaz, aynı zamanda genel refahı destekleyen potansiyel sağlık yararları da sunar.
Öyleyse okuyun: Kore Yemeklerini Denemek İster misiniz? Bu Kolay Peynir Sosunu Yaparak Başlayın (Tarif Videosu İçeride)
Doğru beslenme ile obezitenin önüne geçilebilir. Resim Kredisi: iStock
Kimchi'nin sağlığa faydaları nelerdir (çalışmaya dahil edilmemiştir):
Probiyotik Güç Merkezi:
Kimchi, bağırsak sağlığını destekleyen ve sindirime yardımcı olan Lactobacillus brevis ve L. plantarum gibi faydalı probiyotik bakterilerle doludur. Bu probiyotikler bağırsakta sağlıklı bir bakteri dengesinin korunmasına yardımcı olur, optimal sindirim fonksiyonunu destekler ve gastrointestinal sorun riskini azaltır.
Bağışıklık Desteği:
Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olan kimchi, güçlü bir bağışıklık sistemini destekleyen temel besinleri sağlar. Kimchi'de bulunan antioksidanlar oksidatif stres ve inflamasyonla mücadeleye yardımcı olur, kronik hastalık riskini azaltır ve genel bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir.
Ağırlık yönetimi:
Kimchi, kalori ve yağ oranı düşük, lif oranı yüksek olduğundan yemeklere doyurucu ve tatmin edici bir katkı sağlar. Lif içeriği tokluk hissini artırmaya yardımcı olur, genel kalori alımını azaltır ve kilo yönetimi hedeflerini destekler.
Kalp sağlığı:
Çalışmalar, kimchi'nin kalp sağlığı üzerinde, kolesterol düzeylerini düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak da dahil olmak üzere olumlu etkileri olabileceğini öne sürüyor. Kimçideki faydalı bakteriler ve antioksidanlar, kardiyovasküler fonksiyonun iyileştirilmesine katkıda bulunur ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olabilir.
Geliştirilmiş sindirim:
Kimchi yapımında yer alan fermantasyon süreci, karmaşık karbonhidratları ve proteinleri parçalayarak sindirimi kolaylaştırır. Bu, şişkinlik, gaz ve hazımsızlık semptomlarını hafifletmeye yardımcı olarak genel sindirim rahatlığını ve refahını artırır.
Kimchi'yi diyetinize dahil etmek, genel sağlığınızı ve canlılığınızı destekleyerek sayısız sağlık faydası sunabilir. Kimchi tarifini almak ve evde yapmayı denemek için buraya tıklayın.
Öyleyse oku: Bu Kimchi Kızarmış Pilav Yemeğinizi Lezzetli Bir İlişkiye Dönüştürecek
Kimçi Nedir?
Kore mutfağının vazgeçilmezi olan Kimchi, lahana ve turp gibi sebzelerin sarımsak ve balık sosu gibi baharatlarla fermente edilmesiyle yapılıyor. Genellikle garnitür veya salata olarak servis edilir veya çorba ve pirinç kaseleri gibi yemeklerin içine dahil edilir. Bu fermente lezzetin kalorisi düşüktür ancak diyet lifi, faydalı laktik asit bakterileri, vitaminler ve polifenollerle doludur.
Daha önceki deneysel çalışmalar, kimçide bulunan ve obezite karşıtı etkiler sergileyen Lactobacillus brevis ve L. plantarum gibi spesifik bakteri türlerini de tanımlamıştı. Bu bulgular, kimçinin benzersiz bileşiminin, potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir.
Bununla birlikte, çalışma aynı zamanda sonuçlarda aşırı kimchi tüketiminin daha yüksek enerji alımına ve dolayısıyla obezite riskinin artmasına yol açabileceğini gösteren J şeklinde bir eğriye de dikkat çekti. Günde beş veya daha fazla porsiyon kimchi tüketen katılımcıların obez olma ihtimalinin daha yüksek olması, beslenme alışkanlıklarında ölçülü olmanın önemini vurguluyor.
Kimchi'nin çok yönlülüğü ve beslenme profili onu her türlü diyete değerli bir katkı haline getiriyor. Bu fermente edilmiş inceliği normal öğünlere dahil etmek, yalnızca lezzet ve karmaşıklık katmakla kalmaz, aynı zamanda genel refahı destekleyen potansiyel sağlık yararları da sunar.
Öyleyse okuyun: Kore Yemeklerini Denemek İster misiniz? Bu Kolay Peynir Sosunu Yaparak Başlayın (Tarif Videosu İçeride)
Doğru beslenme ile obezitenin önüne geçilebilir. Resim Kredisi: iStock
Kimchi'nin sağlığa faydaları nelerdir (çalışmaya dahil edilmemiştir):
Probiyotik Güç Merkezi:
Kimchi, bağırsak sağlığını destekleyen ve sindirime yardımcı olan Lactobacillus brevis ve L. plantarum gibi faydalı probiyotik bakterilerle doludur. Bu probiyotikler bağırsakta sağlıklı bir bakteri dengesinin korunmasına yardımcı olur, optimal sindirim fonksiyonunu destekler ve gastrointestinal sorun riskini azaltır.
Bağışıklık Desteği:
Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olan kimchi, güçlü bir bağışıklık sistemini destekleyen temel besinleri sağlar. Kimchi'de bulunan antioksidanlar oksidatif stres ve inflamasyonla mücadeleye yardımcı olur, kronik hastalık riskini azaltır ve genel bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir.
Ağırlık yönetimi:
Kimchi, kalori ve yağ oranı düşük, lif oranı yüksek olduğundan yemeklere doyurucu ve tatmin edici bir katkı sağlar. Lif içeriği tokluk hissini artırmaya yardımcı olur, genel kalori alımını azaltır ve kilo yönetimi hedeflerini destekler.
Kalp sağlığı:
Çalışmalar, kimchi'nin kalp sağlığı üzerinde, kolesterol düzeylerini düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak da dahil olmak üzere olumlu etkileri olabileceğini öne sürüyor. Kimçideki faydalı bakteriler ve antioksidanlar, kardiyovasküler fonksiyonun iyileştirilmesine katkıda bulunur ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olabilir.
Geliştirilmiş sindirim:
Kimchi yapımında yer alan fermantasyon süreci, karmaşık karbonhidratları ve proteinleri parçalayarak sindirimi kolaylaştırır. Bu, şişkinlik, gaz ve hazımsızlık semptomlarını hafifletmeye yardımcı olarak genel sindirim rahatlığını ve refahını artırır.
Kimchi'yi diyetinize dahil etmek, genel sağlığınızı ve canlılığınızı destekleyerek sayısız sağlık faydası sunabilir. Kimchi tarifini almak ve evde yapmayı denemek için buraya tıklayın.