Gıda ile ilişkimiz sahip olacağımız en uzun olanlardan biridir. Ve herhangi bir sağlıklı ilişki gibi, özen, dürüstlüğe ve dengeye ihtiyaç duyar. Yiyecekler bizi korur, günlük yaşamlarımızı besler ve sevinç getirir-ama şikayette bulunabilir. Sağlıksız yeme alışkanlıkları ve katı diyet kuralları stres, suçluluk ve önlenebilir yaşam tarzı hastalıklarına yol açabilir.
Yemek hakkında nasıl düşündüğümüzü düzeltmek hayatımızı daha iyi hale getirebilir. En çok satan kitabında, kusurlu yeme gücü, gıda bilimcisi Dr. Kavita Bhatnagar, hepimizin yiyeceklerle olan duygusal, karmaşık ve genellikle kusurlu bağı yansıtan gerçek hayat hikayelerini paylaşıyor. Tez anlatıları aracılığıyla, bizi sadece ne yediğimizi değil, yemeğin günlük yaşamımıza nasıl uyduğunu yeniden düşünmeye teşvik ediyor.
Haberler ile yapılan bir röportajda Dr Bhatnagar, zihniyetimizi hızlı bir diyet için değil, ancak gerçekten işe yarayan uzun vadeli bir yaklaşım için değiştirmeyi anlatıyor.
Haberler'nin Dr.Kavita Bhatnagar ile yaptığı röportajdan çıkarlar:
1. Neden mükemmel bir diyet artık hedef değil?
“Mükemmel” bir diyetin peşinde koşmak genellikle yarardan daha fazla zarar verir. Sizi sıkışıp bırakabilecek – doğru zamanı, doğru planı ve başlamadan önce mükemmel koşulları bekleyen baskı, suçluluk ve başarısızlık korkusu yaratır.
Bu ya da ortaya çıkan bu zihniyet, eter'in sözde 'planı' kusursuz bir şekilde takip etmeniz veya tamamen vazgeçtiğiniz anlamına gelir. Ve başlasanız bile, bir yanlış adım sizi sıfırdan başlamanız gerektiğini hissettirebilir. Sıfırlamaya çarpmaya devam ettiğinizde, mükemmel arayışta ilerlemeyi kaybedersiniz.
Gerçek, kalıcı mükemmellik değil, tutarlılıktan gelir. Daha esnek bir yaklaşım – gerçek hayata yer verdiğiniz yerde – gerçekten yapışan alışkanlıkların oluşturulmasına yardımcı olur. Uzun vadede, en iyi diyet mükemmel değildir; Sürdürebileceğiniz kişi bu.
2. “Kusurlu yemek” ne anlama geliyor?
Kusurlu yemek, yemek yemenin doğru bir yolu olduğu fikrini bırakmakla ilgilidir. Mükemmel bir diyet olsa bile, yiyeceklerde stres, sertlik ve kaybedilen neşeye değmezdi.
Sözde mükemmel bir DIST, katı disiplin gerektirir, yiyecekleri keyif alınacak bir şey yerine bir dizi kurala dönüştürür. Kayma korkusunun kaymanın kendisinden daha büyük bir sorun haline geldiği yorucu bir kontrol, suçluluk ve aşırı düzeltme döngüsü yaratır.
Bunun yerine, kusurlu yemek, her öğün ideal olmasa da, seçimlerin hala kasıtlı olabileceğini kabul eder.
Daha ithal, kusurlu yemek standardı azaltmakla ilgili değildir-hem besleyici hem de sürdürülebilir bir yeme yolu yaratmakla ilgilidir.
Fotoğraf: Istock
3. Neden kitabınızda hikayeler ve anlatılar kullandınız? Nasıl yardımcı olur? Örneğin paylaşabilir misin?
Çünkü bilgi sorun değil – davranış. Bilgi boyamıyoruz; Onu incelemek için mücadele ediyoruz. Tek başına gerçekler davranışı değiştirmez, ancak duygular yapar.
Vaaz etmek ya da reçete etmek istemedim. Bunun yerine, perspektif sunmak istedim – böylece insanlar hikayelerde kendi mücadelelerini görebiliyorlar ve yargılanmamış, anlaşılmış hissedebiliyorlardı.
Hikayeler değişimi mümkün kılar. Direniş olmadan bağlanmamıza, yansıtmamıza ve sorgulamamıza yardımcı olurlar.
Örneğin, yeni bir baba olan Amit, artık hobiler için vakti olmadığını söylüyor – spor salonu için bile. Başka bir karakter olan Rakshit, kızının işlenmiş yiyeceklerini beslemekten suçlu hissediyor. Bunlar soyut sağlık tartışmaları değildir; Onlar gerçek hayat deneyimleri. Ve başkalarında kendi mücadelelerimizi gördüğünde, değişim daha fazla işlenebilir, aşmak değil.
Çünkü hikayeler bize ne yapacağımızı söylemiyorlar bize neden önemli olduğunu gösteriyorlar.
4. Yeme davranışını sadece aşırı kilolu olanlar için düzeltmek mi?
Hiç de bile. Yeme davranışı sadece kilo ile ilgili değildir – sağlık, enerji ve gıda ile genel ilişki ile ilgilidir.
İnsanlar genellikle sadece kilo ile mücadele edenlerin yeme alışkanlıklarını yeniden düşünmesi gerektiğini varsayarlar, ancak yiyecekler herkesi etkiler. İster stres yönetiyor, dijitalleri teşvik ediyor, isterse fazla düşünmeden yemeklerin tadını çıkarıyor, her biri için nasıl olduğumuzu anlıyor olsun.
5. Yaşam değiştikçe diyetimizi nasıl ayarlarız – yeni işler, hareketli şehirler, evlilik, ayrılık, vb.?
En önemli şey? Hiçbir uzunluğun size hizmet etmediği alışkanlıkları bırakın. Evrimleşiyoruz, bu yüzden gıda yaklaşımımız da gelişmeli.
Arkadaşlıklardan, işlerden ve hatta eski zihniyetlerden daha fazla büyüyorsunuz. Yiyecek alışkanlıklarınız da ne değişir?
Belki bir pansiyondayken, anlık erişte bir elyaftı. Ya da bir noktada, Vada Pav en uygun fiyatlı öğle yemeği seçeneğiydi. Tabii ki, nostalji var. Ancak yaşam ilerledikçe işler değişir – metabolizmanız, beslenme bilginiz, finansal durumunuz.
Gelişen bir diyet sizinle birlikte büyür-sizi eski desenlerde tuzağa düşürmez. Amaç, bir zamanlar yaptığınız şekilde yemek değil, bugün olduğunuza hizmet edecek şekilde yemek.
Fotoğraf: Istock
6. “Kusurlu yemek” konusunda ustalaşmak için altın kurallarınız nelerdir?
Kusurlu yemek, sert kurallara uymakla ilgili değildir. Değişen yaşamınıza, sağlığınıza ve önceliklerinize uyan seçimler yapmakla ilgilidir. Bazı yol gösterici ilkeler:
7. Şefkat, gıda seçimlerinde gezinmemize nasıl yardımcı olur?
Suçluluk ve korku bizi doğru yemek istememizi sağlayabilir, ancak kalıcı alışkanlıklar inşa etmezler. Suçluluk stresi yakıtlar ve stres dengemizi fiziksel ve duygusal olarak atar.
Merhamet ise, kontrol yerine bir bakım yerinden seçim yapmamızı sağlar. Yiyecekleri bir irade testi değil, beslenme olarak görmemize yardımcı olur. Suçluluğu farkındalık ve kendine güven ile değiştirdiğimizde, yemek, gerçekten sürdürülebilir bir denge kurmaktan ziyade korku sürüşlerinden ziyade serbest kalır.
Özünde, kusurlu yemek özgürlükle ilgilidir – iyi hissettiren bir şekilde yemek özgürlüğü hayatınıza uyan ve sizinle birlikte gelişir. Anahtar, değişime direnmek yerine uyum sağlamaktır.
Yemek hakkında nasıl düşündüğümüzü düzeltmek hayatımızı daha iyi hale getirebilir. En çok satan kitabında, kusurlu yeme gücü, gıda bilimcisi Dr. Kavita Bhatnagar, hepimizin yiyeceklerle olan duygusal, karmaşık ve genellikle kusurlu bağı yansıtan gerçek hayat hikayelerini paylaşıyor. Tez anlatıları aracılığıyla, bizi sadece ne yediğimizi değil, yemeğin günlük yaşamımıza nasıl uyduğunu yeniden düşünmeye teşvik ediyor.
Haberler ile yapılan bir röportajda Dr Bhatnagar, zihniyetimizi hızlı bir diyet için değil, ancak gerçekten işe yarayan uzun vadeli bir yaklaşım için değiştirmeyi anlatıyor.
Haberler'nin Dr.Kavita Bhatnagar ile yaptığı röportajdan çıkarlar:
1. Neden mükemmel bir diyet artık hedef değil?
“Mükemmel” bir diyetin peşinde koşmak genellikle yarardan daha fazla zarar verir. Sizi sıkışıp bırakabilecek – doğru zamanı, doğru planı ve başlamadan önce mükemmel koşulları bekleyen baskı, suçluluk ve başarısızlık korkusu yaratır.
Bu ya da ortaya çıkan bu zihniyet, eter'in sözde 'planı' kusursuz bir şekilde takip etmeniz veya tamamen vazgeçtiğiniz anlamına gelir. Ve başlasanız bile, bir yanlış adım sizi sıfırdan başlamanız gerektiğini hissettirebilir. Sıfırlamaya çarpmaya devam ettiğinizde, mükemmel arayışta ilerlemeyi kaybedersiniz.
Gerçek, kalıcı mükemmellik değil, tutarlılıktan gelir. Daha esnek bir yaklaşım – gerçek hayata yer verdiğiniz yerde – gerçekten yapışan alışkanlıkların oluşturulmasına yardımcı olur. Uzun vadede, en iyi diyet mükemmel değildir; Sürdürebileceğiniz kişi bu.
2. “Kusurlu yemek” ne anlama geliyor?
Kusurlu yemek, yemek yemenin doğru bir yolu olduğu fikrini bırakmakla ilgilidir. Mükemmel bir diyet olsa bile, yiyeceklerde stres, sertlik ve kaybedilen neşeye değmezdi.
Sözde mükemmel bir DIST, katı disiplin gerektirir, yiyecekleri keyif alınacak bir şey yerine bir dizi kurala dönüştürür. Kayma korkusunun kaymanın kendisinden daha büyük bir sorun haline geldiği yorucu bir kontrol, suçluluk ve aşırı düzeltme döngüsü yaratır.
Bunun yerine, kusurlu yemek, her öğün ideal olmasa da, seçimlerin hala kasıtlı olabileceğini kabul eder.
- Akılsız kusurlu yeme, can sıkıntısından atıştırmalıkta, sadece orada olduğu için ekstra yiyecek siparişi veya açlık ipuçlarını fark ederek yemek yemede olur.
- Kasıtlı kusurlu yeme, denge ve iyi olmak için mükemmel olmasalar bile bilinçli seçimler yapmak anlamına gelir.
- Akılsız yemek: Bir zorunluluktan hoşgörüye dönüşerek patates, kola ve tatlı alışkanlıktan çıkarırsınız.
- Kasıtlı yemek: Burger'in tadını çıkarırsınız ve denge için basit bir ev yapımı salata ile eşleştirirsiniz.
Daha ithal, kusurlu yemek standardı azaltmakla ilgili değildir-hem besleyici hem de sürdürülebilir bir yeme yolu yaratmakla ilgilidir.
Fotoğraf: Istock
3. Neden kitabınızda hikayeler ve anlatılar kullandınız? Nasıl yardımcı olur? Örneğin paylaşabilir misin?
Çünkü bilgi sorun değil – davranış. Bilgi boyamıyoruz; Onu incelemek için mücadele ediyoruz. Tek başına gerçekler davranışı değiştirmez, ancak duygular yapar.
Vaaz etmek ya da reçete etmek istemedim. Bunun yerine, perspektif sunmak istedim – böylece insanlar hikayelerde kendi mücadelelerini görebiliyorlar ve yargılanmamış, anlaşılmış hissedebiliyorlardı.
Hikayeler değişimi mümkün kılar. Direniş olmadan bağlanmamıza, yansıtmamıza ve sorgulamamıza yardımcı olurlar.
Örneğin, yeni bir baba olan Amit, artık hobiler için vakti olmadığını söylüyor – spor salonu için bile. Başka bir karakter olan Rakshit, kızının işlenmiş yiyeceklerini beslemekten suçlu hissediyor. Bunlar soyut sağlık tartışmaları değildir; Onlar gerçek hayat deneyimleri. Ve başkalarında kendi mücadelelerimizi gördüğünde, değişim daha fazla işlenebilir, aşmak değil.
Çünkü hikayeler bize ne yapacağımızı söylemiyorlar bize neden önemli olduğunu gösteriyorlar.
4. Yeme davranışını sadece aşırı kilolu olanlar için düzeltmek mi?
Hiç de bile. Yeme davranışı sadece kilo ile ilgili değildir – sağlık, enerji ve gıda ile genel ilişki ile ilgilidir.
İnsanlar genellikle sadece kilo ile mücadele edenlerin yeme alışkanlıklarını yeniden düşünmesi gerektiğini varsayarlar, ancak yiyecekler herkesi etkiler. İster stres yönetiyor, dijitalleri teşvik ediyor, isterse fazla düşünmeden yemeklerin tadını çıkarıyor, her biri için nasıl olduğumuzu anlıyor olsun.
5. Yaşam değiştikçe diyetimizi nasıl ayarlarız – yeni işler, hareketli şehirler, evlilik, ayrılık, vb.?
En önemli şey? Hiçbir uzunluğun size hizmet etmediği alışkanlıkları bırakın. Evrimleşiyoruz, bu yüzden gıda yaklaşımımız da gelişmeli.
Arkadaşlıklardan, işlerden ve hatta eski zihniyetlerden daha fazla büyüyorsunuz. Yiyecek alışkanlıklarınız da ne değişir?
Belki bir pansiyondayken, anlık erişte bir elyaftı. Ya da bir noktada, Vada Pav en uygun fiyatlı öğle yemeği seçeneğiydi. Tabii ki, nostalji var. Ancak yaşam ilerledikçe işler değişir – metabolizmanız, beslenme bilginiz, finansal durumunuz.
Gelişen bir diyet sizinle birlikte büyür-sizi eski desenlerde tuzağa düşürmez. Amaç, bir zamanlar yaptığınız şekilde yemek değil, bugün olduğunuza hizmet edecek şekilde yemek.
Fotoğraf: Istock
6. “Kusurlu yemek” konusunda ustalaşmak için altın kurallarınız nelerdir?
Kusurlu yemek, sert kurallara uymakla ilgili değildir. Değişen yaşamınıza, sağlığınıza ve önceliklerinize uyan seçimler yapmakla ilgilidir. Bazı yol gösterici ilkeler:
- Vücudunuz ve yaşam tarzı değişiminiz olarak uyum sağlayın
- Modası geçmiş gıda alışkanlıklarını bırakın
- Nostaljiyi besleme ile denge
- Tutarlılık aşırı önceliğine öncelik vermek
- Kasıtlı olmak, dikkatsiz değil
7. Şefkat, gıda seçimlerinde gezinmemize nasıl yardımcı olur?
Suçluluk ve korku bizi doğru yemek istememizi sağlayabilir, ancak kalıcı alışkanlıklar inşa etmezler. Suçluluk stresi yakıtlar ve stres dengemizi fiziksel ve duygusal olarak atar.
Merhamet ise, kontrol yerine bir bakım yerinden seçim yapmamızı sağlar. Yiyecekleri bir irade testi değil, beslenme olarak görmemize yardımcı olur. Suçluluğu farkındalık ve kendine güven ile değiştirdiğimizde, yemek, gerçekten sürdürülebilir bir denge kurmaktan ziyade korku sürüşlerinden ziyade serbest kalır.
Özünde, kusurlu yemek özgürlükle ilgilidir – iyi hissettiren bir şekilde yemek özgürlüğü hayatınıza uyan ve sizinle birlikte gelişir. Anahtar, değişime direnmek yerine uyum sağlamaktır.