Güney Hindistan mutfağı, birçoğu kahvaltı için mükemmel olan Flavouinden, Nutritouus ve çeşitli yemeklerle eş anlamlıdır. Bölgedeki bir elyaf olan pirinç, hem hafif hem de tatmin edici çeşitli lezzetlere dönüştürülür. Ağır yemeklerin aksine, Güney Hint kahvaltıları gün boyunca sürekli enerji sağlayan sindirimi, fermente veya buğulanmış seçeneklere odaklanır. Tez yemekleri genellikle mercimek, baharat ve hindistancevizi içerir, dengeli ve lezzetli bir yemek sağlar. Yumuşak ve kabarık veya gevrek ve altın bir şey tercih edin, Güney Hint pirinç tabanlı kahvaltı her damak için bir şeyler sunar.
Çok oku: Hindistan'ın 8 pirinç tabanlı konfor yiyecekleri en az bir kez denemelisiniz
İşte sağlıklı bir sabah yemeği yapan 6 gün Güney Hint Pirinç Hanesi:
1. Idli
Idli en popüler ve sağlık hiesthest Güney Hindistan kahvaltılarından biridir. Fermente bir pirinç ve urad dal (siyah gram) hamurundan yapılmış, tez yumuşak, kabarık kekler mükemmel hale getirilir. Idlis midede hafiftir, ancak sindirime yardımcı olan temel besinler ve probiyotiklerle doludur. Tipik olarak hindistancevizi chutney ve flavorvic bir mercimek güveç olan sambar ile servis edilir. Çok yönlülükleri, düz veya çeşitli soslarla zevk almalarını sağlar, bu da onları Güney Hint evinde bir zımba haline getirir. Tarif için buraya tıklayın.
2. Doz
Dosa, fermente pirinç ve mercimek hamurundan yapılmış gevrek krep. Geleneksel sade dosa yaygın olarak sevilirken, Masala Dosa (baharatlı patates dolgusu ile doldurulmuş) ve Rava Doza (Fumolina ile yapılmış) gibi varyasyonlar çok popülerdir. Dosas, fermantasyon nedeniyle keyifli bir çatırtı ve biraz keskin bir tada sahiptir. Genellikle chutneys ve sambar ile eşleştirilirler, onları tam ve tatmin edici bir kahvaltı seçeneği haline getirir. Karbonhidratlar ve protein kombinasyonu, güne dengeli ve enerjik bir başlangıç sağlar. Pirinçle yapılan Masala Dosa tarifi için buraya tıklayın.
3. Pongal
Pongal, genellikle kahvaltı zımbası olarak zevk alan rahatlatıcı ve hafif baharatlı bir pirinç yemeğidir. Pirinç ve Moong Dal'ı birlikte pişirerek yapılan yumuşak, yulaf lapası benzeri bir kıvama sahiptir. Karabiber, kimyon, zencefil ve kaju fıstığı ile temperlenmiş Pongal, sıcak ve aromatik bir lezzet sunar. Bu yemeğin sindirimi kolaydır ve sabah boyunca sürekli enerji sağlar. Ven Pongal (tuzlu versiyon) yaygın olarak hindistan cevizi Chutney ve Sambar ile servis edilirken, Sakkarai Pongal adlı tatlı bir varyant Jaggery ve Kakule ile önerilir. Tarif için buraya tıklayın.
4. Pesarattu
Pesarattu, Dosa'ya yakından benzeyen, ancak pirinç ve Urad Dal yerine öncelikle yeşil gramdan (Moong Dal) yapılmış benzersiz bir Güney Hindistan yemeğidir. Bu onu protein yargılama ve besleyici kahvaltı seçeneği haline getirir. Hamur fermantasyon gerektirmez, bu da hazırlanması hızlı ve kolay bir yemek yapar. Pesarattu genellikle Ginger Chutney ile servis edilir ve bazen tuzlu bir semolina yemeği olan UPMA eşlik eder. Çıtır dokusu ve yüksek protein içeriği, sağlıklı ve doldurucu bir kahvaltı arayanlar arasında favori hale getirir. Tarif için buraya tıklayın.
5. Lor Pirinç
Lor pirinç, pişmiş pirinci lor (yoğurt) ile karıştırarak ve hardal tohumu, köri yaprakları, yeşil biber ve zencefil ile baharatlayarak yapılan basit ama ferahlatıcı bir tabaktır. Özellikle Tamil Nadu ve Andhra Pradesh'te soğutma ve digendive özellikleri için popülerdir. Lor pirinç, daha fazla lezzet ve beslenme için nar tohumları, rendelenmiş havuç veya kişniş ile garnizondur. Bu yemek, vücut sıcaklıklarını düzenlemeye yardımcı olduğu için, özellikle sıcak havalarda hafif ama tatmin edici bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir. Tarif için buraya tıklayın.
6. Sevai (pirinç erişteleri)
Bazı bölgelerde idiyappam olarak bilinen Sevai, pirinç unundan yapılmış geleneksel bir Güney Hindistan yemeğidir. Hamur ince erişte benzeri tellere bastırılır ve yumuşak olana kadar buğulanır. Sevai, limon Sevai (limon suyu ve baharatlarla aromalı), hindistancevizi Sevai (rendelenmiş hindistancevizi ve hardal tohumu ile atılmış) veya demirhindi Sevai (demirhindi macunu ve köri yaprakları ile terbiyeli) dahil olmak üzere farklı şekillerde hazırlanabilir. Hafif, sindirimi kolaydır ve chutneys veya lor ile iyi eşleşir, bu da onu çok yönlü bir kahvaltı seçeneği haline getirir.
South Indian Cuisine, hem lezzetli hem de besleyici olan zengin bir pirinç tabanlı kahvaltı sunmaktadır. Yumuşak idlis ve gevrek dosadan rahatlatıcı pongal ve ferahlatıcı lor pirincine kadar, tez yemekleri Güney Hindistan mutfak geleneklerinin çeşitliliğini vurgular. İster hafif veya doyurucu bir şey tercih edin, tez yemekleri gününüze sağlıklı bir notla başlamak için mükemmel bir tat, beslenme ve gelenek dengesi sağlar.
Çok oku: Hindistan'ın 8 pirinç tabanlı konfor yiyecekleri en az bir kez denemelisiniz
İşte sağlıklı bir sabah yemeği yapan 6 gün Güney Hint Pirinç Hanesi:
1. Idli
Idli en popüler ve sağlık hiesthest Güney Hindistan kahvaltılarından biridir. Fermente bir pirinç ve urad dal (siyah gram) hamurundan yapılmış, tez yumuşak, kabarık kekler mükemmel hale getirilir. Idlis midede hafiftir, ancak sindirime yardımcı olan temel besinler ve probiyotiklerle doludur. Tipik olarak hindistancevizi chutney ve flavorvic bir mercimek güveç olan sambar ile servis edilir. Çok yönlülükleri, düz veya çeşitli soslarla zevk almalarını sağlar, bu da onları Güney Hint evinde bir zımba haline getirir. Tarif için buraya tıklayın.
2. Doz
Dosa, fermente pirinç ve mercimek hamurundan yapılmış gevrek krep. Geleneksel sade dosa yaygın olarak sevilirken, Masala Dosa (baharatlı patates dolgusu ile doldurulmuş) ve Rava Doza (Fumolina ile yapılmış) gibi varyasyonlar çok popülerdir. Dosas, fermantasyon nedeniyle keyifli bir çatırtı ve biraz keskin bir tada sahiptir. Genellikle chutneys ve sambar ile eşleştirilirler, onları tam ve tatmin edici bir kahvaltı seçeneği haline getirir. Karbonhidratlar ve protein kombinasyonu, güne dengeli ve enerjik bir başlangıç sağlar. Pirinçle yapılan Masala Dosa tarifi için buraya tıklayın.
3. Pongal
Pongal, genellikle kahvaltı zımbası olarak zevk alan rahatlatıcı ve hafif baharatlı bir pirinç yemeğidir. Pirinç ve Moong Dal'ı birlikte pişirerek yapılan yumuşak, yulaf lapası benzeri bir kıvama sahiptir. Karabiber, kimyon, zencefil ve kaju fıstığı ile temperlenmiş Pongal, sıcak ve aromatik bir lezzet sunar. Bu yemeğin sindirimi kolaydır ve sabah boyunca sürekli enerji sağlar. Ven Pongal (tuzlu versiyon) yaygın olarak hindistan cevizi Chutney ve Sambar ile servis edilirken, Sakkarai Pongal adlı tatlı bir varyant Jaggery ve Kakule ile önerilir. Tarif için buraya tıklayın.
4. Pesarattu
Pesarattu, Dosa'ya yakından benzeyen, ancak pirinç ve Urad Dal yerine öncelikle yeşil gramdan (Moong Dal) yapılmış benzersiz bir Güney Hindistan yemeğidir. Bu onu protein yargılama ve besleyici kahvaltı seçeneği haline getirir. Hamur fermantasyon gerektirmez, bu da hazırlanması hızlı ve kolay bir yemek yapar. Pesarattu genellikle Ginger Chutney ile servis edilir ve bazen tuzlu bir semolina yemeği olan UPMA eşlik eder. Çıtır dokusu ve yüksek protein içeriği, sağlıklı ve doldurucu bir kahvaltı arayanlar arasında favori hale getirir. Tarif için buraya tıklayın.
5. Lor Pirinç
Lor pirinç, pişmiş pirinci lor (yoğurt) ile karıştırarak ve hardal tohumu, köri yaprakları, yeşil biber ve zencefil ile baharatlayarak yapılan basit ama ferahlatıcı bir tabaktır. Özellikle Tamil Nadu ve Andhra Pradesh'te soğutma ve digendive özellikleri için popülerdir. Lor pirinç, daha fazla lezzet ve beslenme için nar tohumları, rendelenmiş havuç veya kişniş ile garnizondur. Bu yemek, vücut sıcaklıklarını düzenlemeye yardımcı olduğu için, özellikle sıcak havalarda hafif ama tatmin edici bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir. Tarif için buraya tıklayın.
6. Sevai (pirinç erişteleri)
Bazı bölgelerde idiyappam olarak bilinen Sevai, pirinç unundan yapılmış geleneksel bir Güney Hindistan yemeğidir. Hamur ince erişte benzeri tellere bastırılır ve yumuşak olana kadar buğulanır. Sevai, limon Sevai (limon suyu ve baharatlarla aromalı), hindistancevizi Sevai (rendelenmiş hindistancevizi ve hardal tohumu ile atılmış) veya demirhindi Sevai (demirhindi macunu ve köri yaprakları ile terbiyeli) dahil olmak üzere farklı şekillerde hazırlanabilir. Hafif, sindirimi kolaydır ve chutneys veya lor ile iyi eşleşir, bu da onu çok yönlü bir kahvaltı seçeneği haline getirir.
South Indian Cuisine, hem lezzetli hem de besleyici olan zengin bir pirinç tabanlı kahvaltı sunmaktadır. Yumuşak idlis ve gevrek dosadan rahatlatıcı pongal ve ferahlatıcı lor pirincine kadar, tez yemekleri Güney Hindistan mutfak geleneklerinin çeşitliliğini vurgular. İster hafif veya doyurucu bir şey tercih edin, tez yemekleri gününüze sağlıklı bir notla başlamak için mükemmel bir tat, beslenme ve gelenek dengesi sağlar.