Lonavala muson mevsiminde canlanıyor. Manzara yemyeşil oluyor, sis çöküyor, sıcaklık düşüyor ve insanlar yağmurun (şehirden farklı olarak) bir rahatsızlıktan ziyade bir kutlama olduğu tepelerine akın ediyor. Bu yıl, musonu Lonavala'ya kısa bir geziyle karşılama şansımız oldu. Yağmurla kutsanmış böyle bir gezi, lezzetli yiyecek ve içeceklerin sıcaklığı olmadan eksik kalırdı. Bu sefer, eski Mumbai-Pune otoyolunun hemen dışında bulunan Regenta SGS Greenotel'de yeni açılan bir restoran olan Fiori tarafından sağlandı.
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Bölgenin ilk cam sera restoranı olan Fiori, tipik bir Lonavala deneyiminin en sevilen yönlerinden bazılarının estetik bir şekilde yoğunlaşmasını vaat ediyor. Konuklar, polikarbonat sürgülü çatılar sayesinde havanın olumsuzlukları olmadan rahatlığının tadını çıkarabilirler. Fiori'nin arkasındaki güç, yenilikçi bir kardeş ikilisidir. Suraj Gupta ve Sanskriti Gupta, aile işletmesi olan Regenta SG'nin Greenotel'inden ikinci nesil girişimcilerdir. Mimarlık mezunu olan Sanskriti, cam sera ambiyansından menü tasarımındaki bitki motiflerine kadar restoranın tematik kavramsallaştırılmasında önemli bir rol oynamıştır. Tamamen vejetaryen mutfağın başında Baş Şef Gracian de Souza bulunmaktadır. Menü, sevilen Avrupa ve Akdeniz lezzetlerini vurgulayan zarif bir şekilde tabaklanmış bir dizi lezzet sunmaktadır. Suraj, Fiori için yemekleri seçerken bilindik lezzetleri seçmeye ve onlara imza niteliğinde bir dokunuş katmaya odaklanıldığını söylüyor. Amaç, tatilde oldukları için misafirlerin ağızlarını şapırdatacak lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarmasını sağlamak ve Fiori'nin de bunun için eşsiz bir ortam sağladığını ekliyor.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Yemeğimize şu şekilde başladık: Pancar ve Keçi Peyniri SalatasıPortakal dilimleri ve elma meyveli lezzeti sunarken kavrulmuş badem gevreği çok ihtiyaç duyulan çıtırlığı sağladı. Közlenmiş Biberli Bruschetta tabakta bir başka tazelik patlaması vardı. Ama kalbimizi kazanan meze Siyah Fasulyeli Nachos. Bu yumuşak kabuklu tacolar harika bir lezzet dengesine sahipti ve peynir sosu, pico de gallo ve chipotle biber salsasından oluşan üçlüyü beğendik. Gelecek diğer bazı yemekler gibi, tatillerle ilişkilendirdiğimiz o şımartıcı dokunuşa sahipti.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Eğer şımartılmaktan bahsedeceksek, Fiori'nin menüsündeki İtalyan lezzetlerinden bahsetmemiz gerekir. Sarımsaklı Pizza biberiye ve bitki yağıyla birlikte tekrar tekrar deneyeceğimiz zahmetsiz bir ziyafetti. Lonavala müdavimlerinin iyi bildiği gibi, hava soğuyup yağmurlu hale geldiğinde sıcak peynirli bir pizzanın tadını çıkarmak gibisi yoktur. Makarna seçenekleri arasında şunları öneriyoruz: mantar Risotto eşit derecede doyurucu olması için trüf tereyağı ile. Menüde nispeten daha hafif ana yemekler de var. Peyniri atlamak isteyenler, lezzetli bir lezzeti düşünebilirler Sebzeli tajin otlu kuskusla. Sıcak ve sağlıklıydı ve her zamanki ikramlardan hoş bir değişiklik oldu.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Adına yakışır her gastronomik şölen, tatlı bir son için enfes bir tatlı gerektirir. Fiori'de, Hollanda Trüflü Çikolatalı Kek Dilimi portakal kreması anglaise ile. Koyu çikolatanın çökmekte olan katmanları ağızlarımızda eridi ve küçük portakal patlamaları harika bir kontrast oluşturdu. Parçalanmış Tiramisu Kahve soslu versiyonu lezzetliydi ama bu İtalyan tatlısından beklenen kahve aromalı krema kıvamını yakalayamadı.
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Fiori'nin kokteyl menüsü, genel temayla uyumlu botanik notalar ve doğadan ilham alan unsurları öne çıkarıyor. 'Lavanta Aşkı' (cin, lavanta, elma ve limon) ve 'Fiori'nin Gün Batımı' (Aperol, greyfurt suyu, votka, tekila ve tonik su). Daha güçlü bir seçenek için 'Arı sokması', jalapenos ve balla yapılan tekila bazlı bir kokteyl. Restoran ayrıca alkolsüz içeceklerin iyi bir seçkisini de servis ediyor.
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Ertesi gün, Fiori'de doyurucu bir kahvaltının tadını çıkarma fırsatımız oldu. Gece boyunca sis yakınlardaki sokakları sarmaya başladı ve yağmur otelin çimenliğini yemyeşil bir renge dönüştürdü. Hafif doğal ışıkla dolu iç mekanlar güne başlamak için keyifli bir ortam sağladı. Uygun hava koşulları göz önüne alındığında, Fiori'yi gündüzleri daha da çekici bulduk. Restoran şu anda halka yalnızca akşam yemeği için açık olsa da, yakında kahvaltı ve öğle yemeği servis etmek için saatlerini uzatma planları var. (Aşağıda belirtilen yemekler tüm gün kahvaltı bölümünün bir parçasıdır, bu nedenle istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.)
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Biz keyif aldık Elma ve Tarçınlı Fransız Tostu akçaağaç şurubu ile servis edildi. Klasik tatlar yemeğin temelini oluşturdu ve bizimkiyle iyi bir şekilde eşleşti. Sütlü LatteBir diğer güvenilir emir ise Gözleme Yığını akçaağaç şurubu ve limon kremasıyla. Devam eden ziyafetimizden ayrılmaya değecek bir “sağlıklı” ikram vardı: Ekşi Mayalı Tost Üzerinde Guacamole kırmızı biber reçeli ve ufalanmış keçi peyniri ile. Kremalı, ferahlatıcı guacamole ile bu çıtır tost, her gün kolayca hayal edebileceğimiz bir şey.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Fiori, Lonavala'nın kalbinde keyifli ve rahat bir kaçamak sunuyor. Geniş menüsü, farklı zevklere ve tercihlere sahip yemek yiyenleri büyülemeyi vaat ediyor. İster kutlama yemeği planlıyor olun, ister bir sonraki tatil keyfiniz için estetik bir mekan arıyor olun, özel bir deneyim için Fiori'ye uğrayın.
Nerede: Fiori, Regenta SGs Greenotel, Gwalwadi, Eski Mumbai – Pune Otoyolu, Lonavala, Maharashtra 410401.
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Bölgenin ilk cam sera restoranı olan Fiori, tipik bir Lonavala deneyiminin en sevilen yönlerinden bazılarının estetik bir şekilde yoğunlaşmasını vaat ediyor. Konuklar, polikarbonat sürgülü çatılar sayesinde havanın olumsuzlukları olmadan rahatlığının tadını çıkarabilirler. Fiori'nin arkasındaki güç, yenilikçi bir kardeş ikilisidir. Suraj Gupta ve Sanskriti Gupta, aile işletmesi olan Regenta SG'nin Greenotel'inden ikinci nesil girişimcilerdir. Mimarlık mezunu olan Sanskriti, cam sera ambiyansından menü tasarımındaki bitki motiflerine kadar restoranın tematik kavramsallaştırılmasında önemli bir rol oynamıştır. Tamamen vejetaryen mutfağın başında Baş Şef Gracian de Souza bulunmaktadır. Menü, sevilen Avrupa ve Akdeniz lezzetlerini vurgulayan zarif bir şekilde tabaklanmış bir dizi lezzet sunmaktadır. Suraj, Fiori için yemekleri seçerken bilindik lezzetleri seçmeye ve onlara imza niteliğinde bir dokunuş katmaya odaklanıldığını söylüyor. Amaç, tatilde oldukları için misafirlerin ağızlarını şapırdatacak lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarmasını sağlamak ve Fiori'nin de bunun için eşsiz bir ortam sağladığını ekliyor.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Yemeğimize şu şekilde başladık: Pancar ve Keçi Peyniri SalatasıPortakal dilimleri ve elma meyveli lezzeti sunarken kavrulmuş badem gevreği çok ihtiyaç duyulan çıtırlığı sağladı. Közlenmiş Biberli Bruschetta tabakta bir başka tazelik patlaması vardı. Ama kalbimizi kazanan meze Siyah Fasulyeli Nachos. Bu yumuşak kabuklu tacolar harika bir lezzet dengesine sahipti ve peynir sosu, pico de gallo ve chipotle biber salsasından oluşan üçlüyü beğendik. Gelecek diğer bazı yemekler gibi, tatillerle ilişkilendirdiğimiz o şımartıcı dokunuşa sahipti.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Eğer şımartılmaktan bahsedeceksek, Fiori'nin menüsündeki İtalyan lezzetlerinden bahsetmemiz gerekir. Sarımsaklı Pizza biberiye ve bitki yağıyla birlikte tekrar tekrar deneyeceğimiz zahmetsiz bir ziyafetti. Lonavala müdavimlerinin iyi bildiği gibi, hava soğuyup yağmurlu hale geldiğinde sıcak peynirli bir pizzanın tadını çıkarmak gibisi yoktur. Makarna seçenekleri arasında şunları öneriyoruz: mantar Risotto eşit derecede doyurucu olması için trüf tereyağı ile. Menüde nispeten daha hafif ana yemekler de var. Peyniri atlamak isteyenler, lezzetli bir lezzeti düşünebilirler Sebzeli tajin otlu kuskusla. Sıcak ve sağlıklıydı ve her zamanki ikramlardan hoş bir değişiklik oldu.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Adına yakışır her gastronomik şölen, tatlı bir son için enfes bir tatlı gerektirir. Fiori'de, Hollanda Trüflü Çikolatalı Kek Dilimi portakal kreması anglaise ile. Koyu çikolatanın çökmekte olan katmanları ağızlarımızda eridi ve küçük portakal patlamaları harika bir kontrast oluşturdu. Parçalanmış Tiramisu Kahve soslu versiyonu lezzetliydi ama bu İtalyan tatlısından beklenen kahve aromalı krema kıvamını yakalayamadı.
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Fiori'nin kokteyl menüsü, genel temayla uyumlu botanik notalar ve doğadan ilham alan unsurları öne çıkarıyor. 'Lavanta Aşkı' (cin, lavanta, elma ve limon) ve 'Fiori'nin Gün Batımı' (Aperol, greyfurt suyu, votka, tekila ve tonik su). Daha güçlü bir seçenek için 'Arı sokması', jalapenos ve balla yapılan tekila bazlı bir kokteyl. Restoran ayrıca alkolsüz içeceklerin iyi bir seçkisini de servis ediyor.
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Ertesi gün, Fiori'de doyurucu bir kahvaltının tadını çıkarma fırsatımız oldu. Gece boyunca sis yakınlardaki sokakları sarmaya başladı ve yağmur otelin çimenliğini yemyeşil bir renge dönüştürdü. Hafif doğal ışıkla dolu iç mekanlar güne başlamak için keyifli bir ortam sağladı. Uygun hava koşulları göz önüne alındığında, Fiori'yi gündüzleri daha da çekici bulduk. Restoran şu anda halka yalnızca akşam yemeği için açık olsa da, yakında kahvaltı ve öğle yemeği servis etmek için saatlerini uzatma planları var. (Aşağıda belirtilen yemekler tüm gün kahvaltı bölümünün bir parçasıdır, bu nedenle istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.)
Fotoğraf Kredisi: Fiori
Biz keyif aldık Elma ve Tarçınlı Fransız Tostu akçaağaç şurubu ile servis edildi. Klasik tatlar yemeğin temelini oluşturdu ve bizimkiyle iyi bir şekilde eşleşti. Sütlü LatteBir diğer güvenilir emir ise Gözleme Yığını akçaağaç şurubu ve limon kremasıyla. Devam eden ziyafetimizden ayrılmaya değecek bir “sağlıklı” ikram vardı: Ekşi Mayalı Tost Üzerinde Guacamole kırmızı biber reçeli ve ufalanmış keçi peyniri ile. Kremalı, ferahlatıcı guacamole ile bu çıtır tost, her gün kolayca hayal edebileceğimiz bir şey.
Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Fiori, Lonavala'nın kalbinde keyifli ve rahat bir kaçamak sunuyor. Geniş menüsü, farklı zevklere ve tercihlere sahip yemek yiyenleri büyülemeyi vaat ediyor. İster kutlama yemeği planlıyor olun, ister bir sonraki tatil keyfiniz için estetik bir mekan arıyor olun, özel bir deneyim için Fiori'ye uğrayın.
Nerede: Fiori, Regenta SGs Greenotel, Gwalwadi, Eski Mumbai – Pune Otoyolu, Lonavala, Maharashtra 410401.
Fotoğraf Kredisi: Fiori