Yaz sezonu bazen bunaltıcı olabiliyor. Günün erken saatlerinden itibaren kavurucu sıcaklık genellikle vücudunuzda bir dengesizlik yaratır ve halsizliğe, iştah kaybına ve daha fazlasına yol açar. Siz de yaz boyunca gün boyu hiçbir şey yememek mi istiyorsunuz? Yılın bu döneminde öğün atlayan biri misiniz? Cevabınız evet ise size yardımcı olabiliriz. Buradaki fikir, güne hafif ve serinletici bir şeyle başlamaktır. Sadece tonu ayarlamakla kalmayacak, aynı zamanda vücut ısınızı da kontrol altında tutacaktır. İnternette yapacağınız basit bir arama, denenecek bir tarif havuzu ortaya çıkaracaktır, ancak burada size bölgesel, dünyevi ve kendi tarzında benzersiz bir şey sunuyoruz. Yemeğe annam ganji (veya pirinç kanji) denir.
Öyleyse okuyun: Kahvaltıyı Asla Atlamamanız İçin Beş Neden
Annam Ganji Nedir? Bengalce Panta Bhaat veya Odia Pakhala'ya Benzer mi?
Annam Ganji temel olarak pirinçten oluşuyor, fermente ediliyor ve lor ile karıştırılıyor. Genellikle sabah erken saatlerde tüketilen geleneksel bir Güney Hindistan yaz tarifidir. Annam Ganji, yalnızca sindiriminizi düzenlemeye yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda vücudu serin tutarak uzun saatler açık havada çalışırken güneş çarpmasını önleyen doğal bir probiyotik olarak çalışır.
Annam ganji veya pirinç kanjisi Güney bölgesinde popüler olsa da, Hindistan'ın doğu bölgelerinde de eşdeğerini bulacaksınız – panta bhaat ve pakahala. Her ikisi de ganji gibi fermente pirinçtir, ancak hazırlanışına ve yeme sürecine bakarsanız, üçü arasında bazı temel farklılıklar vardır.
Panta bhaat genellikle aloo chokha, kurutulmuş biber, limon dilimi ve tuz ile tüketilir; pakhala'nın farklı çeşitleri vardır – bazıları onu jeera kıvamında sever, bazıları onu çeşitli garnitürler eşliğinde lor ile karıştırmayı sever. Annam ganji ise lor veya ayran ile karıştırılarak soğan ve turşu ile servis edilir.
Öyleyse okuyun: Kahvaltı Kahramanı: Besinlerle Dolu Bir Sabah İçin Karışık Sebze Raita!
Fotoğraf Kredisi: iStock
Güney Hindistan Annam Ganji Tarifi | Güney Hindistan Annam Ganji Nasıl Yapılır:
Aşama 1. Pirinci pişirin ve soğumaya bırakın.
Adım 2. Pirince ayran, tuz ve biraz ajwain ekleyin.
Aşama 3. Her şeyi karıştırın ve gece boyunca bekletin.
Adım 4. Ertesi sabah her şeyi tekrar karıştırın.
Adım 5. Soğan ve yeşil biberle tüketin. Bazı turşuları da eşleştirebilirsiniz.
Bonus: Ayrıca size pakhala bhata ve panta bhaat yapmak için tarifler de verdik. İyi günler!
Öyleyse okuyun: Kahvaltıyı Asla Atlamamanız İçin Beş Neden
Annam Ganji Nedir? Bengalce Panta Bhaat veya Odia Pakhala'ya Benzer mi?
Annam Ganji temel olarak pirinçten oluşuyor, fermente ediliyor ve lor ile karıştırılıyor. Genellikle sabah erken saatlerde tüketilen geleneksel bir Güney Hindistan yaz tarifidir. Annam Ganji, yalnızca sindiriminizi düzenlemeye yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda vücudu serin tutarak uzun saatler açık havada çalışırken güneş çarpmasını önleyen doğal bir probiyotik olarak çalışır.
Annam ganji veya pirinç kanjisi Güney bölgesinde popüler olsa da, Hindistan'ın doğu bölgelerinde de eşdeğerini bulacaksınız – panta bhaat ve pakahala. Her ikisi de ganji gibi fermente pirinçtir, ancak hazırlanışına ve yeme sürecine bakarsanız, üçü arasında bazı temel farklılıklar vardır.
Panta bhaat genellikle aloo chokha, kurutulmuş biber, limon dilimi ve tuz ile tüketilir; pakhala'nın farklı çeşitleri vardır – bazıları onu jeera kıvamında sever, bazıları onu çeşitli garnitürler eşliğinde lor ile karıştırmayı sever. Annam ganji ise lor veya ayran ile karıştırılarak soğan ve turşu ile servis edilir.
Öyleyse okuyun: Kahvaltı Kahramanı: Besinlerle Dolu Bir Sabah İçin Karışık Sebze Raita!
Fotoğraf Kredisi: iStock
Güney Hindistan Annam Ganji Tarifi | Güney Hindistan Annam Ganji Nasıl Yapılır:
Aşama 1. Pirinci pişirin ve soğumaya bırakın.
Adım 2. Pirince ayran, tuz ve biraz ajwain ekleyin.
Aşama 3. Her şeyi karıştırın ve gece boyunca bekletin.
Adım 4. Ertesi sabah her şeyi tekrar karıştırın.
Adım 5. Soğan ve yeşil biberle tüketin. Bazı turşuları da eşleştirebilirsiniz.
Bonus: Ayrıca size pakhala bhata ve panta bhaat yapmak için tarifler de verdik. İyi günler!