Okul yaz tatilim sırasında Ram Navami için Bengaluru'da olmayı her zaman sabırsızlıkla beklerdim. Festival, Hindu ay-güneş takvimine göre genellikle Mart ayının ikinci yarısı veya Nisan başı olan Chaitra ayının dokuzuncu gününe denk geliyor. Ram Navami, Lord Ram'ın doğumunu kutlar ve ülke çapında farklı ritüellerle kutlanır. Ramayana'nın efsanelerinde bahsedilen birçok şehirde büyük kutlamalar düzenlenmektedir. Bunlara Güney Hindistan'daki Rameswaram ve Bhadrachalam gibi yerler dahildir. Bu yıl Ayodhya'da da önemli kutlamalar kutlanacak.
Bengaluru'da en uzun süredir devam eden geleneklerden biri, Sree Ramaseva Mandali tarafından düzenlenen bir ay süren klasik müzik festivalidir. Bengaluru'nun Chamrajpet bölgesindeki bu eşsiz festival, sadece Karnatik müziğin en iyi yorumcularını değil, aynı zamanda Hindustani müzisyenleri de bir araya getiriyor ve söylemlere de yer veriyor. Pek çok yerel kuruluş ayrıca kutlamalar düzenliyor ve eski metinlerde adı geçen ve Ram Navami ile güçlü bir şekilde ilişkilendirilen bir içecek olan panaka (veya Tamil dilinde panagam) dağıtıyor. Bölgedeki bu kutlamalar sırasında Neer more (Tamil'de sulu tereyağlı süt) veya Masala Majige (Kannada'da baharatlı ayran) da servis ediliyor. Güney Hindistan'daki pek çok evde genellikle panaka, ayran ve moong dal salatası veya kosambari servis edilir. Şimdi sizi bu popüler tariflere götürelim.
Öyleyse okuyun: Ram Navami 2024 ne zaman? Tarih, Puja Zamanı, Önemi ve Bu Hayırlı Günde Yenilecek Yiyecekler
Ram Navami Özel Tarif 1: Panaka Veya Panagam:
Bu basit yaz içeceği jaggery, kuru zencefil ve kakuleyi birleştirir. Bazı tariflere ayrıca bir miktar ezilmiş karabiber veya pişirme kafuru da eklenir. Ram Navami'nin ötesinde harika bir yaz soğutucusu ve dehidrasyon için bir çözümdür. Jaggery sayesinde içecek doğal elektrolitlerle birlikte gelir. Jaggery'nin kalitesi bu içeceğin ana bileşenidir.
Resimde: Panaka
Fotoğraf Kredisi: Ashwin Rajagopalan
Malzemeler (4 bardak için):
Ram Navami Özel Tarif 2: Salatalık Kosambari:
Bu, Ram Navami kutlamasıyla ilişkilendirilen, kolay ama besleyici salatalarımdan biri. Ayrıca diğer bayram günlerinde ve Güney Hindistan'ın bazı bölgelerinde muz yaprağı düğün yemeklerinin bir parçası olarak da servis edilir. Havuçla da yapılsa da salatalığın yaz aylarında serinletici özelliği (yaklaşık %95 su ile) bu lezzetli salata için tercih edilen bir sebze olmasını sağlıyor. Salatalığı rendelenmiş havuç veya kuşkonmazla da değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
Resimdeki: Neer Mor
Fotoğraf Kredisi: iStock
Ram Navami Tarif 3: Masale Majige Veya Neer Mor:
Güney Hindistan'ın çoğu yerinde yazları serinleyen bir yer. Ram Navami'de neer mor veya sulu tereyağlı süt de servis edilir. Hemen hemen her evde kendi tarifi vardır ancak çoğu tarifte köri yaprağı, kişniş ve hardal bulunur. Ayranı çırpın ve ardından hardal tohumlarını ve köri yapraklarını asafoetida ile temperleyin. Daha sonra ayran içerisine doğranmış yeşil biberleri ve ince kıyılmış zencefili ekleyebilirsiniz. Masala Majige'nin (veya Karnataka'daki baharatlı ayran) bazı tariflerinde ezilmiş karabiber de bulunur.
Herkese Mutlu Ram Navami 2024!
Ashwin Rajagopalan hakkındaBen meşhur slashie'yim; bir içerik mimarı, yazar, konuşmacı ve kültürel zeka koçuyum. Okul öğle yemeği kutuları genellikle mutfakla ilgili keşiflerimizin başlangıcıdır. Bu merak azalmadı. Dünyanın dört bir yanındaki mutfak kültürlerini, sokak yemeklerini ve kaliteli restoranları keşfettikçe bu duygum daha da güçlendi. Mutfak motifleri aracılığıyla kültürleri ve destinasyonları keşfettim. Tüketici teknolojisi ve seyahat üzerine yazma konusunda da aynı derecede tutkuluyum.
Bengaluru'da en uzun süredir devam eden geleneklerden biri, Sree Ramaseva Mandali tarafından düzenlenen bir ay süren klasik müzik festivalidir. Bengaluru'nun Chamrajpet bölgesindeki bu eşsiz festival, sadece Karnatik müziğin en iyi yorumcularını değil, aynı zamanda Hindustani müzisyenleri de bir araya getiriyor ve söylemlere de yer veriyor. Pek çok yerel kuruluş ayrıca kutlamalar düzenliyor ve eski metinlerde adı geçen ve Ram Navami ile güçlü bir şekilde ilişkilendirilen bir içecek olan panaka (veya Tamil dilinde panagam) dağıtıyor. Bölgedeki bu kutlamalar sırasında Neer more (Tamil'de sulu tereyağlı süt) veya Masala Majige (Kannada'da baharatlı ayran) da servis ediliyor. Güney Hindistan'daki pek çok evde genellikle panaka, ayran ve moong dal salatası veya kosambari servis edilir. Şimdi sizi bu popüler tariflere götürelim.
Öyleyse okuyun: Ram Navami 2024 ne zaman? Tarih, Puja Zamanı, Önemi ve Bu Hayırlı Günde Yenilecek Yiyecekler
Ram Navami Özel Tarif 1: Panaka Veya Panagam:
Bu basit yaz içeceği jaggery, kuru zencefil ve kakuleyi birleştirir. Bazı tariflere ayrıca bir miktar ezilmiş karabiber veya pişirme kafuru da eklenir. Ram Navami'nin ötesinde harika bir yaz soğutucusu ve dehidrasyon için bir çözümdür. Jaggery sayesinde içecek doğal elektrolitlerle birlikte gelir. Jaggery'nin kalitesi bu içeceğin ana bileşenidir.
Resimde: Panaka
Fotoğraf Kredisi: Ashwin Rajagopalan
Malzemeler (4 bardak için):
- Jaggery – 150 gr (jaggery yerine şeker kullanmaktan kaçının. Hurma şekeri kullanabilirsiniz)
- Su – 600 ml (üç bardak)
- Üç limonun suyu (orta boy)
- Kuru zencefil tozu – yarım çay kaşığı (ezilmiş zencefil ile değiştirilebilir)
- Bir tutam pişirme kafuru (isteğe bağlı)
- Jaggery'yi tamamen eriyene kadar suya batırın
- Parçacıkları gidermek için suyu filtreleyin
- Limon suyunu ekleyin
- Tozları ekleyin ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığında servis yapın veya soğuk olarak servis yapın.
Ram Navami Özel Tarif 2: Salatalık Kosambari:
Bu, Ram Navami kutlamasıyla ilişkilendirilen, kolay ama besleyici salatalarımdan biri. Ayrıca diğer bayram günlerinde ve Güney Hindistan'ın bazı bölgelerinde muz yaprağı düğün yemeklerinin bir parçası olarak da servis edilir. Havuçla da yapılsa da salatalığın yaz aylarında serinletici özelliği (yaklaşık %95 su ile) bu lezzetli salata için tercih edilen bir sebze olmasını sağlıyor. Salatalığı rendelenmiş havuç veya kuşkonmazla da değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Moong dal: yarım bardak
- Rendelenmiş veya ince doğranmış salatalık: 1 ila 1,5 bardak
- Rendelenmiş hindistan cevizi: 3 yemek kaşığı (Soğutmayı planlıyorsanız hindistan cevizini atlayabilirsiniz)
- Kıyılmış kişniş yaprakları: 1/4 bardak
- Kıyılmış yeşil biber: 2 veya 3
- Yarım veya 1 limonun suyu
- Asafoetida: 1/4 çay kaşığı
- Tuz: tatmak
- Yağ (hindistancevizi yağı en iyi sonucu verir): yarım çay kaşığı
- Hardal tohumları: yarım çay kaşığı
- Kırmızı biber: 1
- Moong dal'ı bir saat bekletin.
- Suyu tamamen boşaltın.
- Salatalığı ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir kapta gerekli miktarda tuz ve limon suyuyla karıştırın.
- Hardal ve kırmızı biberi yumuşatın. Şimdi kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
Resimdeki: Neer Mor
Fotoğraf Kredisi: iStock
Ram Navami Tarif 3: Masale Majige Veya Neer Mor:
Güney Hindistan'ın çoğu yerinde yazları serinleyen bir yer. Ram Navami'de neer mor veya sulu tereyağlı süt de servis edilir. Hemen hemen her evde kendi tarifi vardır ancak çoğu tarifte köri yaprağı, kişniş ve hardal bulunur. Ayranı çırpın ve ardından hardal tohumlarını ve köri yapraklarını asafoetida ile temperleyin. Daha sonra ayran içerisine doğranmış yeşil biberleri ve ince kıyılmış zencefili ekleyebilirsiniz. Masala Majige'nin (veya Karnataka'daki baharatlı ayran) bazı tariflerinde ezilmiş karabiber de bulunur.
Herkese Mutlu Ram Navami 2024!
Ashwin Rajagopalan hakkındaBen meşhur slashie'yim; bir içerik mimarı, yazar, konuşmacı ve kültürel zeka koçuyum. Okul öğle yemeği kutuları genellikle mutfakla ilgili keşiflerimizin başlangıcıdır. Bu merak azalmadı. Dünyanın dört bir yanındaki mutfak kültürlerini, sokak yemeklerini ve kaliteli restoranları keşfettikçe bu duygum daha da güçlendi. Mutfak motifleri aracılığıyla kültürleri ve destinasyonları keşfettim. Tüketici teknolojisi ve seyahat üzerine yazma konusunda da aynı derecede tutkuluyum.