Bandra'da yeni açılışlar düşündüğümüzde aklımıza çoğunlukla şirin bir kafe, lüks bir restoran, hareketli bir bar veya belki de ünlü bir uluslararası markanın ileri karakolu gelir. Geçtiğimiz birkaç ay içinde bölgede bu kategorilerin her birine giren kuruluşların açıldığı doğrudur. Ancak hepsinin arasında, şehrin gürültüsü ve karmaşasıyla mücadele etmeye odaklanan biri öne çıkıyor. Sukoon by Joshi House, Bandra'nın kalbinde bir kaçamak sunmak istiyor. Bu tam olarak neyden oluşuyor? Peki başarılı oldu mu? Öğrenmek için ziyaret ediyoruz.
Sukoon, “modernliğin telaşını aşan bir alan tasavvur eden” restoran işletmecisi Suren Joshi'nin son teklifi. Kendinizi bu kutsal alanın huzuruna tam anlamıyla kaptırmanız için restoran, tüm yemek boyunca telefonunuzu teslim etmeniz durumunda %15 indirim sunuyor. Sukoon, bahçede yemek yeme deneyimi sunmaktan gurur duymaktadır. Bununla sadece masaların arasındaki saksı bitkilerini kastetmiyoruz. Bitkiler var ama aynı zamanda çimenli bir zemin ve doğal ışığın içeri girmesini sağlayan yarı şeffaf bir çatı da var. Düzen, bir kır evinin arka bahçesindeki piknik masalarını anımsatıyor. Arka planda eski Bollywood hitleri çalıyor ve size kansa thalis'te yemek servisi yapılıyor. Ancak rustik dokunuşlar 'kaçış' hedefinin yalnızca bir boyutudur. Diğeri ise menü.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Sukoon Sattvik, vegan ve vejetaryen yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Bandra vegan veya sağlık odaklı menülere yabancı değil ancak buradaki yemeklerin seçimi kendine özgü. Mutfak, Şef Richard D'souza'nın rehberliğinde Şef Tanvi Shah tarafından yönetilmektedir. Yemek menüsünde ev tarzı favori Hint yemekleri ve Asya/İtalyan lezzetlerinden ilham alan birkaç yemek yer almaktadır. Ne alkol ne de şekerli gazlı içecekler var, ancak bir dizi doğal iksir var. Böylece yeme-içme seçenekleri, hızlı yaşamdan ve bunun gerektirdiği beslenme uygulamalarından uzaklaşma davetini pekiştiriyor.
Trüf Manyok Kızartması. Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Bununla başladık Trüf Manyok Kızartması – bize söylenen en çok satan ürünlerden biri. Bir ısırık (her biri) ve biz büyülendik. Patates olmayan kızartmaların tadının bu kadar güzel olabileceğini kim bilebilirdi? Patates kızartmasının narin çıtırlığı, trüf mantarının baştan çıkarıcı aroması ve hafif baharatlı mayonezin birleşimi, lezzeti ortaya çıkarıyordu.
Bir başka mutluluk da şuydu: Tatlı Patates Barut Dilimleri. Patates kızartmasıyla karşılaştırıldığında bunlar daha ağırdı ama nihai etki sağlıklıydı. Patateslerin dünyevi tatlılığıyla podi baharatının yan yana gelmesinden keyif aldık.
Diğer mezeler arasında en çok ilgimizi çeken ise Khichu chaat. Yemeğin tamamı benzersiz bir ragda köftesi gibi görünüyor; pirinç kekleri (khichu) ve hafif bir ragda körisi ile birlikte çiğ mango turşusu içeriyor. Anında hissedilen duygu yine bir sağlıklılık duygusuydu. Her ne kadar bu bir hoşgörü olsa da, bir şekilde kişinin suçluluk duygusuyla birlikte gelmiyordu.
Hawaii Tofu Kasesi. Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Bu lokmalardan sonra tazeleyici kaseler, salatalar ve dürümler denenebilir veya ev tarzı şebekeye geçilebilir. Ragi dosa'dan miso ve karabuğday kreplerine kadar bazı sağlam kahvaltı seçenekleri de mevcuttur. Biz beğendik Hawaii Tofu KasesiKömürleşmiş ananas, edamame, yasemin pirinci ve tatmin edici ipeksi tofunun iyiliğiyle dolu. Pirincin üstüne bir sos (yalnızca yan tarafa değil) ekleyerek yapabileceğini düşündük, bu da yemeğe daha fazla derinlik katacaktır. Ancak lezzetler hayal kırıklığına uğratmadı.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Yemeğimiz boyunca menüdeki canlandırıcı karışımlardan birkaçının da tadına baktık. Özellikle limonlu zencefil ve elmalı tarçını çok beğendik Kombucha'lar. Eğer bir kokteyl havasındaysanız, bunun için gidin Kokum Fizz. Kaya tuzu ile zenginleştirilmiş bu basit içeceğin özellikle yaz aylarında popüler olması kaçınılmazdır. Mutlaka denenmesi gereken bir diğer şey ise Zen Bahçesi. Yeşil meyve sularının mutlaka ilaç gibi tüketilmesi gerektiğini düşünüyorsanız bu ürün fikrinizi değiştirecek. Ispanak, ananas, yeşil elma, salatalık ve nane karışımından oluşan bu içeceği keyifle yudumlayacağınız sağlıklı bir içecek. Ayrıca smoothie'ler, sağlık çekimleri, çay veya kahve içmeyi de seçebilirsiniz.
Ana yemekte inkar edilemez bir şekilde ilgimizi çekti. Darı Maggi. Bu sağlıklı konfor klasiği nasıl ortaya çıkar? Kararımız: nefis bir sürpriz. Aksi takdirde brokoli, bezelye ve edamame ile karıştırılmış bir kase Maggi ikram ederseniz, genel yanıt “Hayır, teşekkürler” olacaktır. Ancak burada kombinasyon işe yaradı ve garam masala eklenmesi rahatlık duygusunu kökleştirdi.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Sonra, eski güzel şeyleri denedik Rajma ChawalBu, ghar ka khana'nın sakinleştirici hissini çiviledi. için de aynı şey söylenebilir. Kadhi chawal pakora. Diğer şebekeler, örneğin Undhiyu Ve Sebze Ghassi Yahni, o kadar da öne çıkmadı. Özellikle bu kadar sevilen yöresel lezzetlerde daha sağlam tatları tercih ederdik.
Tatlı bir son için şiddetle tavsiye ediyoruz. Gajar Helva. Bu durumda da normal versiyonu beklemeyin. Sukoon'un imzası olan değişiklik, helvanın daha çok çürümüş çikolatalı şekerleme gibi görünmesini sağlayan siyah havuç kullanımında yatıyor. Üzerine krem peynir serpiştirilmiş, rahat bir kış gecesi için mükemmel bir sıcaklık sağlıyordu.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Sukoon'daki yemeğimiz güzeldi ama daha rahat oturma yerlerini tercih ederdik. Akşamları ziyaret ettik ve atmosfer bize gerçekten de bahçede güzel vakit geçirmek için toplanmış insanlar gibi hissettirdi. Tam bir 'sukoon' deneyimlediğimize tanıklık edemedik, ancak bu kesinlikle Bandra'da düzenli olarak dışarıda yemek yeme deneyimlerinden çok uzaktı.
Nerede: Sukoon, Joshi House, Zemin kat, Noorie House, 4 Rajan Yolu, Carter Rd Kapalı, Bandra West, Mumbai.
Sukoon, “modernliğin telaşını aşan bir alan tasavvur eden” restoran işletmecisi Suren Joshi'nin son teklifi. Kendinizi bu kutsal alanın huzuruna tam anlamıyla kaptırmanız için restoran, tüm yemek boyunca telefonunuzu teslim etmeniz durumunda %15 indirim sunuyor. Sukoon, bahçede yemek yeme deneyimi sunmaktan gurur duymaktadır. Bununla sadece masaların arasındaki saksı bitkilerini kastetmiyoruz. Bitkiler var ama aynı zamanda çimenli bir zemin ve doğal ışığın içeri girmesini sağlayan yarı şeffaf bir çatı da var. Düzen, bir kır evinin arka bahçesindeki piknik masalarını anımsatıyor. Arka planda eski Bollywood hitleri çalıyor ve size kansa thalis'te yemek servisi yapılıyor. Ancak rustik dokunuşlar 'kaçış' hedefinin yalnızca bir boyutudur. Diğeri ise menü.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Sukoon Sattvik, vegan ve vejetaryen yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Bandra vegan veya sağlık odaklı menülere yabancı değil ancak buradaki yemeklerin seçimi kendine özgü. Mutfak, Şef Richard D'souza'nın rehberliğinde Şef Tanvi Shah tarafından yönetilmektedir. Yemek menüsünde ev tarzı favori Hint yemekleri ve Asya/İtalyan lezzetlerinden ilham alan birkaç yemek yer almaktadır. Ne alkol ne de şekerli gazlı içecekler var, ancak bir dizi doğal iksir var. Böylece yeme-içme seçenekleri, hızlı yaşamdan ve bunun gerektirdiği beslenme uygulamalarından uzaklaşma davetini pekiştiriyor.
Trüf Manyok Kızartması. Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Bununla başladık Trüf Manyok Kızartması – bize söylenen en çok satan ürünlerden biri. Bir ısırık (her biri) ve biz büyülendik. Patates olmayan kızartmaların tadının bu kadar güzel olabileceğini kim bilebilirdi? Patates kızartmasının narin çıtırlığı, trüf mantarının baştan çıkarıcı aroması ve hafif baharatlı mayonezin birleşimi, lezzeti ortaya çıkarıyordu.
Bir başka mutluluk da şuydu: Tatlı Patates Barut Dilimleri. Patates kızartmasıyla karşılaştırıldığında bunlar daha ağırdı ama nihai etki sağlıklıydı. Patateslerin dünyevi tatlılığıyla podi baharatının yan yana gelmesinden keyif aldık.
Diğer mezeler arasında en çok ilgimizi çeken ise Khichu chaat. Yemeğin tamamı benzersiz bir ragda köftesi gibi görünüyor; pirinç kekleri (khichu) ve hafif bir ragda körisi ile birlikte çiğ mango turşusu içeriyor. Anında hissedilen duygu yine bir sağlıklılık duygusuydu. Her ne kadar bu bir hoşgörü olsa da, bir şekilde kişinin suçluluk duygusuyla birlikte gelmiyordu.
Hawaii Tofu Kasesi. Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Bu lokmalardan sonra tazeleyici kaseler, salatalar ve dürümler denenebilir veya ev tarzı şebekeye geçilebilir. Ragi dosa'dan miso ve karabuğday kreplerine kadar bazı sağlam kahvaltı seçenekleri de mevcuttur. Biz beğendik Hawaii Tofu KasesiKömürleşmiş ananas, edamame, yasemin pirinci ve tatmin edici ipeksi tofunun iyiliğiyle dolu. Pirincin üstüne bir sos (yalnızca yan tarafa değil) ekleyerek yapabileceğini düşündük, bu da yemeğe daha fazla derinlik katacaktır. Ancak lezzetler hayal kırıklığına uğratmadı.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Yemeğimiz boyunca menüdeki canlandırıcı karışımlardan birkaçının da tadına baktık. Özellikle limonlu zencefil ve elmalı tarçını çok beğendik Kombucha'lar. Eğer bir kokteyl havasındaysanız, bunun için gidin Kokum Fizz. Kaya tuzu ile zenginleştirilmiş bu basit içeceğin özellikle yaz aylarında popüler olması kaçınılmazdır. Mutlaka denenmesi gereken bir diğer şey ise Zen Bahçesi. Yeşil meyve sularının mutlaka ilaç gibi tüketilmesi gerektiğini düşünüyorsanız bu ürün fikrinizi değiştirecek. Ispanak, ananas, yeşil elma, salatalık ve nane karışımından oluşan bu içeceği keyifle yudumlayacağınız sağlıklı bir içecek. Ayrıca smoothie'ler, sağlık çekimleri, çay veya kahve içmeyi de seçebilirsiniz.
Ana yemekte inkar edilemez bir şekilde ilgimizi çekti. Darı Maggi. Bu sağlıklı konfor klasiği nasıl ortaya çıkar? Kararımız: nefis bir sürpriz. Aksi takdirde brokoli, bezelye ve edamame ile karıştırılmış bir kase Maggi ikram ederseniz, genel yanıt “Hayır, teşekkürler” olacaktır. Ancak burada kombinasyon işe yaradı ve garam masala eklenmesi rahatlık duygusunu kökleştirdi.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Sonra, eski güzel şeyleri denedik Rajma ChawalBu, ghar ka khana'nın sakinleştirici hissini çiviledi. için de aynı şey söylenebilir. Kadhi chawal pakora. Diğer şebekeler, örneğin Undhiyu Ve Sebze Ghassi Yahni, o kadar da öne çıkmadı. Özellikle bu kadar sevilen yöresel lezzetlerde daha sağlam tatları tercih ederdik.
Tatlı bir son için şiddetle tavsiye ediyoruz. Gajar Helva. Bu durumda da normal versiyonu beklemeyin. Sukoon'un imzası olan değişiklik, helvanın daha çok çürümüş çikolatalı şekerleme gibi görünmesini sağlayan siyah havuç kullanımında yatıyor. Üzerine krem peynir serpiştirilmiş, rahat bir kış gecesi için mükemmel bir sıcaklık sağlıyordu.
Fotoğraf Kredisi: Joshi House'dan Sukoon
Sukoon'daki yemeğimiz güzeldi ama daha rahat oturma yerlerini tercih ederdik. Akşamları ziyaret ettik ve atmosfer bize gerçekten de bahçede güzel vakit geçirmek için toplanmış insanlar gibi hissettirdi. Tam bir 'sukoon' deneyimlediğimize tanıklık edemedik, ancak bu kesinlikle Bandra'da düzenli olarak dışarıda yemek yeme deneyimlerinden çok uzaktı.
Nerede: Sukoon, Joshi House, Zemin kat, Noorie House, 4 Rajan Yolu, Carter Rd Kapalı, Bandra West, Mumbai.