Yemeklik yağlar lezzetli yemekler hazırlamak için gerekli olsa da sağlığınızı optimize etmek için doğru yağları seçmek çok önemlidir. Yaygın olarak kullanılan tohum yağlarının çoğu genellikle yoğun şekilde işlenir ve sağlık açısından olumsuz etkileri olabilir. Sağlık koçu Dimple Jangda, yemek pişirmek için kullanılmaması gereken üç tohum yağını ortaya çıkardı. Uzmana göre bu yağlar aslında oldukça popüler ve bu nedenle sağlığımızı nasıl olumsuz etkileyebileceklerini öğrenmek şaşırtıcı. Bunlar hangi tohum yağları? Dimple Jangda kanola (kolza tohumu), mısır ve soya fasulyesi yağının kullanılmamasını öneriyor.
Öyleyse okuyun: Dr Shriram Nene'ye Göre Kalp Sağlığı İçin En İyi 5 Yemeklik Yağ
Neden Tohum Yağlarından Kaçının?
Tohum Yağlarına Daha Sağlıklı Alternatifler:
Uzman, tohum yağlarına güvenmek yerine şu daha sağlıklı alternatifleri öneriyor:
Neha Grover HakkındaOkuma aşkı onun yazma içgüdüsünü harekete geçirdi. Neha, kafeinli herhangi bir şeye karşı derin bir takıntıya sahip olmaktan suçlu. Düşünce yuvasını ekrana dökmediği zamanlarda kahvesini yudumlarken kitap okuduğunu görebilirsiniz.
Öyleyse okuyun: Dr Shriram Nene'ye Göre Kalp Sağlığı İçin En İyi 5 Yemeklik Yağ
Neden Tohum Yağlarından Kaçının?
- Yüksek Derecede İşlenmiş: Bu yağlar, doğal besin maddelerini yok edebilen ve zararlı yan ürünler oluşturabilen kapsamlı bir işleme tabi tutulur.
- Omega-6 Yağ Asitleri Yüksek: Omega-6 yağ asitleri önemli olsa da aşırı tüketimi iltihaba yol açabilir. Tohum yağları genellikle omega-6 yağ asitleri açısından yüksek ve omega-3 yağ asitleri açısından düşüktür; bu da iltihaplanma ile ilgili sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.
- Toksisite Potansiyeli: Bu yağların kızartma için yeniden kullanılması, toksisitelerini önemli ölçüde artırabilir. Tekrarlanan ısıtma, aldehitler ve trans yağlar gibi sağlığa zararlı olabilecek zararlı bileşiklerin oluşumuna yol açabilir.
Tohum Yağlarına Daha Sağlıklı Alternatifler:
Uzman, tohum yağlarına güvenmek yerine şu daha sağlıklı alternatifleri öneriyor:
- Avokado Yağı: Bu yağ, kalp sağlığına faydalı olan tekli doymamış yağlar bakımından zengindir. Yüksek dumanlanma noktasına sahiptir, bu da onu yüksek ısıda pişirme için ideal kılar.
- Hindistan Cevizi Yağı: Hindistan cevizi yağı, kolayca sindirilebilen ve metabolizmayı hızlandırabilen orta zincirli trigliseritler (MCT'ler) içerir. Aynı zamanda orta düzeyde bir dumanlanma noktasına sahiptir ve yemeklere hoş bir tat katar. Ev yapımı hindistancevizi yağı tarifi için buraya tıklayın.
- Ghee: Arıtılmış tereyağı, sağlıklı yağlar açısından zengin ve dumanlanma noktası yüksek bir süt ürünüdür. Aynı zamanda laktoz içermez ve bağırsak sağlığını destekleyen kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirat içerir.
Neha Grover HakkındaOkuma aşkı onun yazma içgüdüsünü harekete geçirdi. Neha, kafeinli herhangi bir şeye karşı derin bir takıntıya sahip olmaktan suçlu. Düşünce yuvasını ekrana dökmediği zamanlarda kahvesini yudumlarken kitap okuduğunu görebilirsiniz.